Mississipi mud cake

Voleu una marranada fantàstica...???

Si...???

Dons aquí la teniu...

Ingredients:
160 gr de farina de rebosteria, 25 gr de cacau pur en pols, 125 gr de sucre, ½ culleradeta de bicarbonat, 125 gr de xocolata fondant per a postres (50% cacau) en trossos, 125 gr de mantega en trossos, 2 cullerades de cafè soluble, 90 gr d'aigua, 60 g de nata (35% de M.G.), 2 ous, 140 gr de núvols mini, xarop de xocolata per a regar-la.


Preparació:
Preescalfarem el forn a 180 °C. Forrarem un motlle amb paper d'enfornar i reservarem.

Posarem en el got la farina, el cacau, el sucre i el bicarbonat i barrejarem 10 sg vel. Retirarem del got i reservarem.

Poarem al got la xocolata i ratllarem 10 sg a vel 8. Amb l'espàtula, baixarem la xocolata cap al fons del got.

Afegirem la mantega, el cafè soluble i l'aigua i fondrem durant 3 min 60° vel 2.

Incorporarem la nata i els ous i barrejarem 10 sg vel 4.

Agregarem la mescla de farina, sucre i cacau reservada i barrejarem 10 sg vel 4. Acabarem de barrejar amb l'espàtula i abocarem al motlle preparat.

Enfornarem durant 20 minuts a 180º. Retirarem del forn i cobrirem la superfície amb els núvols mini.

Tornarem a enfornar durant 5 minuts a 180°. Retirarem del forn i deixi temperar durant 10 minuts. Regarem generosament amb el xarop de xocolata i serveixi temperat.

Panellets de pinyons

Tot i que aquest any, ens està resultant un any extrany, seguirem fent panellets encara que els haguem de gaudir en l'intimitat...

Alexa...resset 2020

Ingredients:

Massapà:

250 gr. d'ametlla (marcona), 200 gr. de sucre, la pell d'una llimona (només la part groga), 100 gr. de patata bullida (la bullirem amb la pell) i freda, 15 gr. d'aigua.

L'adob dels pinyons:

200 gr. de pinyons (aproximadament), 1 ou batut, 30 ml. De l'almívar d'un pot de cireres.

Preparació:

Posarem al got el sucre i la pell de la llimona i polvoritzarem 30 sg. Vel. 10. Retirarem del got i reservarem.

Posarem al got les ametlles i ratllarem 12 sg. vel. 6.

Incorporarem el sucre aromatitzat reservat, l'aigua i la patata bullida. Mesclarem 6 sg. vel. 6. Retirarem el massapà del got i la reservarem en un recipient hermètic dins de la nevera fins a l'endemà.

També el dia abans prepararem l'adob, per fer-lo, en un bol batrem l'ou juntament amb l'almívar i afegirem els pinyons. Reservarem tapat a la nevera fins a l'endemà.

L'endemà, els pinyons hauran absorbit els líquids i estaran enganxosos, cosa que facilitarà que els puguem enganxar als panellets.

Estirarem el massapà en un rul·lo (podem ajudar-nos amb sucre glas com si fos farina perquè no sens enganxi) i tallarem en trossets, els hem de fer petits, ja que els pinyons els hi donarà volum.

Posarem les boletes de massapà dins del bol dels pinyons, els rodarem i fent una lleugera pressió farem que s'enganxin. Anirem arrodonint-los de nou, aconseguirem uns panellets més rodonets i vistosos.

Els col·locarem en una safata de forn pressionant-los una mica per aconseguir que no ballin per tota la safata.

Batrem un ou i pinzellarem la part alta i els enfornarem uns minuts a 200º amb el grill, només fins que siguin daurats, penseu que no s'han de cuinar, només agafar color.

Si quan els traiem del forn els tornem a pintar amb l'ou i el pinzell ben escorregut aconseguirem aquell color més brillant.

Encara que mai se m'ha donat malament fer que els pinyons es quedin quietets en els panellets, haig de reconèixer que aquest sistema que m'ha recomanat un pastisser funciona molt bé. L'única cosa que m'ha faltat i que em van recomanar també és afegir unes gotes de colorant color "groc ou" a l'adob dels pinyons, això fa que tinguin aquest color daurat característic dels de pastisseria.

Em van sortir uns 40 panellets, però ULL!!! a mi amb aquesta quantitat de pinyons tansols vaig poder fer poc mes de la meitat del massapà, la resta ho vaig solucionar fent boletes i aprofitant les cireres confitades que tenim obertes!!! si és que hi ha solució per a tot... bé per a gairebé tot...

Bon profit.

El bescuit dels 22 millions.

Avui, en plena quarantena, en la qual hem preparat i fotografiat tots els bescuits, pastissos, pastissets, galetes i galetetes hagudes i per haver, us porto una recepta que arriba a mi de rebot, quan vaig escoltar a una coneguda youtuber parlar d'aquesta recepta d'una altra youtuber Anna de "Anna recetas faciles" dient que tènia 22.000.000 de visualitzacions pense jo, (que ens agrada mes un bescuit que a un ximple un llapis...) aquesta la faig... i aquí la tenim amb una mínima variació...

però ja no té 22.000.000... va pels 23.249.309... i pujant...

Això si, aquí adaptada a nostra volguda thermomix.

INGREDIENTS:

5 ous (L), 200 gr. de sucre, 40 gr. d'aigua, 20 gr. d'oli de gira-sol, 250 gr. de farina, 8 gr. de llevat químic, 15 gr. de vainilla líquida o una cucharadita de vainilla en pasta i un polsim de sal.

PREPARACIÓ:

Primer prepararem el motlle cobrint la base i els costats amb paper de forn, greixarem i reservarem.

Preescalfarem el forn a 175º amb calor a dalt i a baix

Posarem la farina i el llevat en el got de la thermomix, programarem 6 segons a velocitat 6 per a tamisar-la, reservarem en un bol.

Separarem les clares dels rovells. Posarem les primeres en el got amb la papallona i el polsim de sal muntarem a velocitat 3½ quan aquest sigui a mig muntar, afegirem la meitat del sucre, continuarem muntant fins a tenir pics forts. Jo he trigat 5 minuts. Reservarem en un bol ampli.

Posarem en el got del thermomix, els rovells, l'aigua, l'oli, la resta del sucre, i la vainilla, batrem amb la papallona en velocitat 3½, fins a blanquejar i que dobli volum. Retirarem la papallona.

Ara afegirem la farina i el llevat i barrejarem uns segons a velocitat 5, el just per a integrar la farina, acabarem de fer-ho amb l'espàtula de ser necessari.

Ara anirem integrant a poc a poc aquesta mescla a les clares muntades suaument, amb moviments envolvents. Abocarem en el motlle i enfornarem 55 minuts (ja sabeu que cada forn és un món), no li treieu l'ull a partir del minut 35... esperarem 10 minuts a desmotllar-ho i ho deixarem refredar sobre una reixeta.

Bon profit.

Savarin.

Enguany tindrem un dilluns de Pasqua una mica diferent, estem confinats, no ens queden llevats, ni farines gairebé en enlloc, i todavia ens queden tres setmanes de tancament... estic sense paraules...

Però no deixarem passar l'oportunitat de preparar un dolç, no???

El Savarin rep el seu nom del motlle tipus corona que s'utilitza per a preparar-ho i del cuiner francès Brillat- Savarin.

Com a curiositat direm que és un bescuit banyat en un almibar lleuger, aromatitzat normalment amb rom. Farem el bany de almibar mentre el bescuit i el almibar siguin calents, no es tracta de calar-lo com fem en un bescuit que volem farcir, es tracta de xopar-lo per complet.

Per rematar el pastís, una vegada xopat i fred omplirem el buit central amb nata muntada, crema de chantilly o merenga i fruits vermells.

Ingredients:

Bescuit
200 g de sucre, 6 ous separades les clares dels rovells, 1 pessic de sal, 200 g de farina de rebosteria, 2 culleradetes de llevat químic en pols, 150 g de nata (35% de greix), 100 g de mantega fosa (i una mica més per a greixar el motlle),

Almívar
200 g de sucre, 200 g d'aigua, 100 g de rom


Preparació:

Bescuit
Preescalfarem el forn a 180 °C. Greixarem un motlle de corona d'uns 24 cm amb mantega i reservarem.

Pesarem el sucre en un bol sobre la tapa. Reservarem.

Posarem la papallona en les ganivetes, afegirem les clares i la sal i muntarem durant 4 minuts a velocitat 3.5. Tornarem a programar 2 minuts a velocitat 3 i afegirem 1 cullerada de sucre cada minut, reservarem la resta. Reservarem les clares en un bol ampli.

Tornarem a col·locar la papallona en les ganivetes (no és necessari rentar-les), afegirem el sucre reservat, els rovells, la farina, el llevat, la nata i la mantega. Barrejarem 30 segons a velocitat 2. Retirarem la papallona i afegirem a les clares, barrejarem amb moviments envolupants.

Bolcarem en el motlle i enfornarem durant 30 minuts a 180è.


Almívar
Posarem en el got el sucre i l'aigua i programarem 10 minuts a 100 °C i velocitat 2.

Afegirem el rom i barrejarem 10 segons a velocitat 2.

Desmoldaremos el savarin quan encara sigui calent sobre una reixeta amb una safata sota per a recollir l'almívar que anirem tirant a cullerades sobre el bescuit mentre sigui calent.

Deixarem refredar mínim 30 minuts. 

Bon profit

Arròs de magret, bolets i tòfona.

Avui us porto un plat d'aquells que un dia, preparant un taller de tardor, algú diu; la meva mare feia un arròs d'ànec amb tòfona i bolets... i tú respons...

I NO M'HO PENSAVES DIR MAI!!!!

Si us digues que esta "tremendu" us enganyaria... ESTÀ BRUTAL!!!!

Gràcies Maria...

Ingredients:

3 grans d'all, 70 gr. d'oli d'oliva verge extra, 1 magret d'ànec amb pell sense os en trossos (de 2cm. aprox), 70 gr. de tomàquet triturat, 30 gr. de tomàquet concentrat, 350 gr. d'arròs de gra rodó, 1 culleradeta de café de pebre vermell, 10 gr. de tòfona (natural o en conserva), 1 l. de brou de pollastre, 1 culleradeta de sal, 300 gr. de bolets variats a trossos (boletus, shitaques, rovellons).

Preparació:

Posarem al got de la thermomix els alls i l'oli i picarem 3 seg. a vel. 7

Afegirem l'ànec, el tomàquet triturat i el concentrat, i sofregirem 10 min. a 120º, gir invers i vel. cullera.

Incorporem l'arròs i el pebre roig i programarem 2 min. a 120º gir invers i vel. cullera.

Ara incorporem el brou i la sal i programarem 10 min. 100º gir invers i vel. cullera.

Afegirem els bolets i programarem 5 min. 100º gir invers i vel. cullera.

Pasarem l'arròs a la safata on el servirem, ratllarem la tòfona per sobre, deixarem reposar 2 minuts i servirem.

Bon profit.

Corona d'avellanes.

Si el que esteu buscant es un tortell/roscón/merendola navidenya,

fàcil, bueno y resulton,

no ho dubteu, aquest es el vostre...

i si no voleu complicar-vos la vida amb els llevats del tortell tradicional... aquest...

Ingredients:
Per a la massa: 150 gr de formatge quark, 45 gr d’oli de girasol, 55 gr de Llet, 75 gr de sucre, 1 culleradeta de sucre avainillat, 1 pessic de sal, 300 gr de farina de rebosteria, 1 sobre de llevat químic.

Per al farcit: 200 gr d'avellanes mòltes, 100 g de sucre, 4-5 gr d'essència d'ametlla amarga, 1 ou separat el rovell de la clara,3-4 cullerades d'aigua, 1 cullerada de Llet, sucre glass per espolvorear

Preparació:
Per fer la massa: posarem al got de la thermomix, el formatge, l'oli, la llet, el sucre, el sucre avainillat i la sal i barrejarem 10 seg a velocitat 6.

Afegirem la meitat de la farina i mesclarem 10 seg a velocitat 6.

Incorporarem la farina i el llevat i pastarem durant 1 min.a velocitat espiga. Retirarem la massa del got i reservarem.

Per fer el farcit: sense rentar el got, afegirem les avellanes mòltes, el sucre, l'essència, ½ rovell (reservarem l'altra meitat per pintar la massa), la clara, l'aigua i barregarem 15 seg. a velocitat 6.

Preescalfarem el forn a 180º

Estirarem la massa formant un rectangle de 40x50, podem ajudar-nos de dos trossos de film o dos trossos de paper de forn. Cobrirem amb el farcit i enrrotllarem, juntarem les dos puntes forman un tortell i el posarem sobre un paper de forn. Pintarem amb el rovell restant barrejat amb la llet.

Farem uns talls a la superfície del tortell en forma de triangle per que es pugui veure el farcit.

Fornejarem durant 30 minuts. i deixarem refredar sobre una reixeta abans de decorar amb el sucre glass.

Bon profit.

Sucre invertit

Estem acabant la temporada de gelats ja que bescuits fem tot l'any... o deberiamos... i per a aquestes dues preparacions, ens funciona estupendament el sucre invertit, a més és una preparació taaaaan fàcil i dura taaaant...que si no la fem servir a l'estiu, la farem servir a la tardor.

Pot durar a temperatura ambient en un lloc fresc i sec entre 10 i 12 mesos.

Com ho utilitzarem:

En Gelats, substituirem un 30% del pes del sucre. Hi ha qui puja fins a un 80%. Ens ajuda al fet que no ens cristal·litzi el gelat, obrendremosuns gelats més cremosos.

En Bescuits, substituirem un 20% del pes del sucre. Amb això tindrem un bescuit més humit, més tendre i que ens durés mes temps sense posar-se dur.

Les Masses Fermentades, substituirem entre un 50 i un70% del sucre. En aquest cas, aconseguim que les masses, fermentin més i millor.

Ingredients:

150 gr d'aigua embotellada, 350 gr de sucre blanquilla, 1 pack de gasificants (normalment són sobre blanc i un altre de color)

Preparació:

Posarem en el got del Thermomix l'aigua a temperatura ambient i programarem 3 minuts a 50º i velocitat 5 (ha d'aconseguir els 50º).

Afegirem el sucre i programarem 6 minutosa80º i velocitat 4. (té que aconseguir els 80º).

Afegirem primer el sobre blanc i barrejarem 10 segons en velocitat 4.

Ara esperarem que la temperatura del got baixi a 60° (MOLT IMPORTANT) abans de continuar, uns 5 minuts.

Una vegada aconseguits els 60º, incorporarem el sobre de color del pack i barrejarem 1 minut a velocitat 4.

Bon profit.

Flam d'Almívar de llet.

Ooooo... "dulce de leche de toooooooda la vida"

Si t'agrada el "dulce de leche" aquest es el teu postre, tot i que no el trovo tot lo dolç que podria ser, es molt molt fàcil de fer sense ous, per els intolerants i amb l'ajuda del nostre thermomix. Que mes volem???

Va, vinga, un altre dia farem l'almívar de llet nosaltres. 

No us podeu imaginar el que m'ha costat fer aquesta foto...

Ingredients:

300 gr. de almívar de llet (dulce de leche) aquesta vegada comprat, 600 ml. de llet, un sobre de cuallada, caramel per la base del motllo i nata muntada i crocanti per decorar.

Preparació:

Posarem tots els ingredients al got del thermomix i remenarem uns segons a velocitat 4.

Posarem el caramel líquid al fons de les flaneres.

Programarem 10 minuts a 100º i velocitat 3. Omplirem les flaneres (o flanera gran) abans de que comenci a cuallar, quan estigui atemprat els ficarem a la nevera fins que siguin cuallats.

Bon profit

Coca de Llavaneres

Coques podem trobar de moltes maneres, tenim les de brioix com aquesta o aquesta, de cabell d’àngel, com aquesta o inclús coques salades per començar a gaudir de les coques amb el sopar i no haver d’esperar a les postres, des de la coca de trampó o la magnífica coca tovada , a una típica coca de recapte de casa nostra per a tots els gustos com aquesta, aquesta, aquesta o aquesta.

Ara, si busqueu una coca dolça, fàcil, fàcil, fàcil i per triomfar segur, segur, heu de fer una coca de Llavaneres.

Al lio...

Ingredients:

500 g de llet, 4 ous (separades els rovells de les clares), 2 ous mes, 120 gr de sucre i una mica mes per decorar, 1 culleradeta de sucre vainillat, sal, 50 gr de farina de rebosteria, 4 tires de pell de llimona sense res de part blanca, canyella mòlta, 2 làmines de pasta full fresca rectangular, aigua, un grapat de pinyons.

Preparació:

Posarem la papallona a les ganivetes, afegirem la llet, 2 rovells, 2 ous sencers, 100 gr de sucre i el sucre vainillat, un pessic de sal i la farina. Mesclarem 15 segons a velocitat 4.

Afegirem la pell de la llimona, un pessic de canyella i programarem 8 minuts a 100º i velocitat 2. Retirem la pell de la llimona ( SOBRETOT) i mesclarem 1 minut a velocitat 2. Retirarem la papallona i reservarem en un bol amb un film a pell. Deixarem refredar.

Preescalferem el forn a 200º.

Posarem una làmina de paper sobre una safata de forn i extendrem una massa de pasta de full, la punxarem amb una forquilla per que no pugi, repartirem per sobre la crema deixant lliure tot el voltant. Pintarem amb aigua tot el voltant de la coca i cobrirem amb l'altre làmina de pasta de full, presionarem les vores, per segellarles, ho podem fer amb una forquilla o fent uns plecs.

Posarem els pinyons en un bol coberts d'aigua.

Amb el got net i sec, posarem la papallona, 3 clares d'ou, un pessic de sal i els 20 gr de sucre restant, muntarem 3 minuts a velocitat 4 (quan les clares ja no esquitxin treurem el cubilet). Un cop muntades, afegirem 2 rovells i berrejarem 2 segons a velocitat 3. Repartirem aquesta mescla per sobre de la coca.

Espolsarem la coca amb sucre i els pinyons que haurem assecat amb un paper de cuina.

Enfornarem uns 20 minuts a 200º o fins que la coca estigui daurada.

Deixarem refredar sore una reixeta i gaurirem d'ella i d'una verbena fantàstica.

Bon profit i bona revetlla.

Crema de formatge i galetes oreo.

Avui us porto un dels meus postres preferits amb oreo, unes postres que podeu preparar amb antelació si teniu convidats, només us faltarà posar les galetes per sobre en el moment de servir per que no perdi textura.

Ingredients:

20 galetes Oreo, 250 gr. de nata de 35 % de matèria grassa molt freda, 250 gr. de formatge cremós fred, 140 gr. de sucre blanc i una culleradeta d'essència de vainilla.

Preparació:

Posarem al got de la thermomix una part de les galetes i les triturarem programant 5 seg. a velocitat 7. Repartirem aquesta "sorra" al fons de cada gotet. Reservarem.

Col·locarem la papallona a les ganivetes i afegirem el formatge cremós fred, ho batrem durant 40 seg. a vel. 3.5. Afegirem la nata, el sucre i la vainilla, muntarem a vel 3.5 sense temps fins que sigui llesta.

Partirem la resta de galetes oreo a trossets toscament amb les mans,  i afegirem una part  al got de la thermomix i les incorporarem amb l'espàtula. Repartirem aquesta crema als gotets reservats, i decorarem amb la resta de galetes trossejades.

Reservarem a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit.

Tarta de poma amb crumble.

Fa molt de temps que conec el crumble, fa gairabé 7 anys vaig penjar aquesta recepta i em vaig enamorar, un cop proves un crumble ja estas perdut... però sempre els habia fet amb fruita, aquest es sobre un bescuit tendre, humit... estic sense paraules...

Ingredients:

Bescuit: 3 ous, 150 gr. de sucre, 90 gr. d'oli de girasol, 100 gr. de llet, 180 gr. de farina de reposteria, 1 sobre de levat químic, un pessic de sal y 3 pomes.

Crumble: 1 ou, 100 gr. de sucre glas, un rajolí de essencia de vainilla, 100 gr. de mantega a temperatura ambient i 100 gr. de nous pelades trossejades.

Preparació:

Preescalfarem el forn a 180º i greixarem un motllo amb una mica d'oli de girasol o de mantega. Jo ho vaig fer en un motllo desmontable i vaig possar un paper de forn mullat i ben escorregut.

Al got de la thermomix amb la papallona, posarem els ous i el sucre i els batrem 3 minuts a 37º i velocitat 3.5. Passat aquest temps, tornarem a batre 3 minuts a vel 3.5 sense temperatura.

Afegirem la llet i l'oli i mesclaem 3 segons a velocitat 3.

Incorporarem la farina i el llevat que haurem tamissat previament, la sal i programarem 6 segons a velocitat 3. Posarem la mescla al motllo reservat.

Pelarem i filetejarem les pomes, les colocarem sobre de la massa i enfornarem uns 30 minuts a 180º.

Mentres tant prepararem el crumble, amb el got net i sec, posarem la papallona, afegirem el ou, el sucre i la vainilla, programarem 1 minut a velocitat 3.5.

Incorporarem la mantega i programarem 45 segons a velocitat 3.5. Retirarem la papallona, afegirem les anous i mesclarem amb l'espatula.

Passats els 30 minuts, treuem la tarta del forn i posarem a sobre el crumble, tornarem a enfornar uns 15 minuts o fins que estigui dauratdet i cruixent.

Servirem cuan estigui fred, tot i que tebia, esta adeliciosa.

Bon profit.

Tortell.

Sembla una recepta llarga i feixuga, però no, ja veureu que quan comenceu a practicar-lo no podreu parar.

Nosaltres, el mengem després del dinar del dia de reis, i el fornejo el mateix mati de reis, la tarda anterior abans d'anar a veure la cavalcada de reis (imprescindible a casa meva) faig la massa mare i la massa i el deixo llevant unes 5-6 hores, quan torno li dono la forma i el fico a la nevera tota la nit, al mati, el deixo fora que s'atemperi i al forn, BRUTAL!!!

Ingredients:

Massa mare:70 gr de llet, 10 gr de llevat fresc, 1 culleradeta de sucre, 130 gr de farina de força.

Massa: 120 gr de sucre, 6 tires de pell de llimona (sense part blanca), 8 tires de pell de taronja (sense part blanca), 60 gr de llet, 70 gr de mantega, 2 ous, 20 gr de llevat fresc, 30 gr d'aigua d'atzahar, 450 gr de farina de força i un pessic de sal.

Decoració: 1 ou batut per pintar-l'ho, atmetlla laminada, sucre i si volem podem posar fruita escartxada.

Preparació:

Per fer la massa mare, posarem tots els ingredients al got de la thermomix i mesclarem 15 seg. a velocitat 4. Retirarem del got i farem una bola, la introduirem en un bol i la cubrirem d'aigua templada.

Quan floti, estarà llista per fer-la servir (uns 15 minuts).

Per fer la massa, posarem al got (net i sec) el sucre, la pell de la llimona i de la taronja. Triturarem 20 segons a velocitat 10.

Baixarem el sucre al fons del got, afegirem la llet, la mantega, els ous, el llevat, l'aigua d'atzahar, la farina, la sal i la massa mare. Mesclarem 30 seg. a velocitat 6 i amasarem 3 minuts a velocitat espiga.

Deixarem llevar al mateix got fins que surti per el bocal (potser un llevat llarg).

Un cop llevat, desgasificarem la massa dintre del got i tornarem a amassar 1 minut mes a velocitat espiga.

Treurem la massa del got i la posarem en una safata de forn amb un paper enfarinat i li donarem forma de bola i la deixarem el mes llis possible. Per fer el tortell, ficarem els dits pel centre de la bola i la anirem obrin. Hem d'e aconseguir un forat molt gros (després es tancara).

1ª Manera

Pintarem amb ou batut i decorarem al gust, jo amb atmetlles laminades i sucre torronat.

Deixarem repossar fins que dobli el seu volum.

Preescalfarem el forn a 200º i fornejarem a aquesta temperatura 5 minuts i 15 minuts més a 180º. Deixarem refredar sobre una reixeta.

2ª Manera

Pincellarem el tortell amb oli o llet, el cobrirem amb un film i el ficarem a la nevera fins el matí seguent.

Al matí, el treurem de la nevera (ja haura llevat), el pincellarem amb ou batut i el decorarem al nostre gust AMB MOLTA CURA!!! NO VOLEM DESINFLAR EL NOSTRE TORTELL!!! El deixarem atemperar mentres preescalfem el forn i fornejarem a 200º durant 5 minuts i 15 minuts més a 180º. Deixarem refredar sobre una reixeta.

Si preferim farcir-lo, ho farem quan sigui fred.

Bon profit.

Bundt cake especiat.

Avui, 15 de Novembre es el Bundt Cake Day, els bundts son uns tipus de motllos típicament americans, els mes famosos son de la marca NORDIC WARE i es fabrican des de 1950 tot i que no va ser fins 1966 fins que van començar a ser més coneguts, tant a sigut el seu èxit en aquets anys s’han arribat a vendre 60 milions d’unitats, (digo yo, que els bloguers hauran tingut alguna cosa a veure) i quina manera millor de celebrar-lo que traient a passejar els nostres motllos bundt. 

M'agraden especialment els bescuits especiats, sobre tot en aquesta època que ens arriba, deixen un aroma a tota la casa molt especial, fan olor de Nadal, un dels meus preferits es el Bescuit de xocolata i vi negre, si, vi negre... i aquest, claaaaaro.

Ingredients:

Mantega pel motllo, 300 gr. de nata (més del 35%), 4 ous, 200 gr. de sucre, sucre glas per decorar, 200 gr. de farina de repostería, 50 gr. de "maicena", mitja culleradeta de sal, mitja culleradeta de llevat químic, mitja culleradeta de canyella en pols, mitja culleradeta de gingebre en pols i una culleradeta de sucre vainillat.

Preparació:

Preescalfarem el forn a 180º. Untarem la mantega pel nostre motllo de bundt cake (de unes 10 cups.).

Tamisarem la farina, la maicena, el llevat, la sal, la canyella, el gingebre i el sucre vainillat al got del thermomix. Programarem 4 seg.  vel.6. Reservarem en un bol.

Col·locarem la papallona a les ganivetes i afegirem la nata i muntarem a vel.3 sense temps fins que estigui muntada. Retirarem la papallona i reservarem en un altre bol.

Tornarem a posar la papallona a les ganivetes i afegirem els ous i el sucre i batrem 5 min. a 37º i vel.3.5. Després tornarem a batre 5 min. més a vel. 3.5 sense temperatura.

Programarem 1.5 min. a vel. 2.5, anirem afegim la mescla de sòlids poc a poc.

Afegirem la nata reservada i mesclarem 10 seg. a vel.2, retirarem la papallona i acabarem de mesclar amb l'espàtula. Posarem la mescla al motllo.

Fornejarem durant 45 minuts a 180º. Retirarem i deixarem reposar dins del motllo 10 minuts. Desemmotllarem sobre una reixeta, deixarem refredar i espolvorejarem amb sucre glas.

Bon profit.

Crema de cigrons i xitaques.

Ja ha arribat la tardor

es el temps de les castanyes

ja ha arribat la tardor

ja no tindrem mes calor...

Si!!!!!! Yupiya!!!!!!

Aquesta crema es simplement fantàstica, nosaltres ja hi som fans...

Ingredients:

80 gr. de porro, 70 gr. de ceba, 20 gr. d'oli, 170 gr. de bolets xiitake (o xampinyons), sal, 60 gr. de vi blanc, 200 gr. de cigrons cuits en conserva, 400 gr. de caldo de verdures, pebre molt, caiena molta, mitja culleradeta de pimentó dolç, 120 gr. de nata per cuinar i 30 gr. de mantega o un rajolí d'oli d'oliva verge.

Preparació:

Posarem al got el porro, la ceba i l'oli, trossejarem 2 segons a velocitat 5. I sofregirem 10 minuts a 120º i velocitat 1.

Afegirem els bolets, la sal i ofegarem durant 5 minuts a 120º i velocitat 1.

Posarem el vi i programarem 1 minut temp. varoma i velocitat 1 sense el cubilet per afavorir l'evaporació del alcohol.

afegirem els cigrons, el caldo, el pebre, la caiena, i el pimentó i programarem 10 minuts 100º i velocitat 1.

Només queda afegir la nata, la mantega i triturar durant 1 minut a velocitat 5/10. Servirem calent.

Bon profit.