Galetes de mantega.

Fa molt de temps que tinc ganes de fer galetes decorades i aquest Nadal el meu "xef" petit i jo ens vam decidir a fer-les per primera vegada. Desprès de moltes proves, crec que questa serà la nostre recepta definitiva... o casi.

Ingredients:

250 gr. de mantega a temperatura ambient, 250 gr. de sucre glass, 1 ou xl també a temperatura ambient, 650 gr. de farina, 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla i si ho necessitem un rajolí de llet.

Preparació:

En un bol posarem la mantega i el sucre i barrejarem amb una forquilla. Agregarem l'ou i l'integrarem bé. Afegirem l'essència de vainilla.

Tamisarem la farina i l'anirem afegint poc a poc per que s'integri bé.

Ara anirem incorporant la farina amb les mans, es ara, quan de ser necessari afegirem un rajolí de llet per acabar d'unir massa. Ens quedarà una massa massa suau i que no s'enganxarà a les mans.

Dividirem la massa en dos parts i la posarem entre paper de forn al marbre. L'estirarem amb el corró i la deixarem tota del mateix gruix, (aquí cadascú que ho fagi com pugui, jo tinc dos llistons "made in Pere's job").

Deixarem la massa estirada a la nevera durant una hora aproximadament. Repetirem el procés amb l'altre part de la massa.

Pre-escalfarem el forn a 180º . Traurem la massa de la nevera i la tallarem com més ens agradi, procurarem utilitzar tallants de la mateixa mida a fi de que totes les galetes es cuinin en el mateix temps, si no ho fem així, les mes petites es faran en menys temps.

Fornejarem uns 8 minuts, però si les tallem molt grans o molt gruixudes trigaran un o dos minuts més en fer-se. Una vegada que estiguin cuites les deixem refredar sobre una reixeta.

Bon profit.

Galetes de gingebre.

M'encanten els reptes, encara que gairebé sempre arribo tard, feia molt de temps que tenia ganes de fer aquestes galetes, i quin millor moment per fer-les que el repte que ens proposen cada dia 28 les noies del "Memòries d'una cuinera", jo i els meus col·laboradors ja hem decidit que per Nadal les farem i les decorarem, bé, passarem un dia entretingut, ara farem els panellets i mes endavant les galetes decorades, serà un altre repte...

Us puc assegurar, que amb aquestes galetes i el bescuit de xocolata i vi negre s'ensuma el Nadal, de lluny, però s'ensuma.

Ingredients:

250 gr. de mantega sense sal a temperatura ambient, 120 gr. sucre morè, 120 gr. sucre blanc, 350 gr. de mel de canya, 1 ou gran, 800 gr. farina de rebosteria, 1 culleradeta de bicarbonat sòdic, 1 culleradeta de gingebre en pols, 1 culleradeta de canyella en pols i ½ culleradeta de sal.

Preparació:

Al got de la thermomix, i amb la papallona, batrem la mantega a velocitat 3 fins que sigui tova. Afegirem els dos tipus de sucre i continuarem batent fins que el sucre quedi integrat completament  a baixa velocitat, anirem integrant la melassa. Afegirem l'ou i continuarem batent a baixa velocitat fins integrar tots els ingredients.

Tamisarem la farina amb el bicarbonat, les espècies i la sal i ho afegirem a poc a poc a la massa que temin a la thermomix, ho farem a poc a poc pel bocal a velocitat 2 fins que sigui tot ben barrejat.

Dividirem la massa en 4 porcions iguals i estendrem cada tros entre papers de forn, les deixarem d'uns 3 mm. de gruix.

Deixarem reposar la massa una estona a la nevera, les tallarem i les fornejarem a 180º fins que siguin dauradetes, no es més de 10 o 12 minuts, però hem d'estar atents.

Les traurem del forn i les passarem a una reixeta perquè es refredin.

Bon profit.

Carquinyolis.

Aquest mes les noies del blog "memòries d'una cuinera" ens han propossat fer carquinyolis, jo, si haig de ser sincera, no els habia fet mai i no he menjat gaires tampoc, per això m'he inclinat per fer un clàssic (o casi...), per alló de que per começar, fem-ho facilet, deunidó el que els ha agradat als encarregats dels tastets de casa meva.

Ingredients:

300 g de farina integral, 80 gr. de sucre moré, 2 ous, 1/2 sobre de llevat químic, un pessig de sal, 100 g d’avellanes crues, 50 gr. de xocolate en gotes, un rajolí d'oli i un rajolí de aroma de vainilla. 

Preparació:

Posarem el forn a 180 º per qué vagi escalfant-se.Primer de tot posarem els ous i el sucre al got de la thermomix amb la "papallona", programarem 1 minut a velocitat 3.
Traurem la "papallona".Afegirem la resta d'ingredients, exceptuant les avellanes i la xocolata, programarem 30 segons a vel 6.
Afegirem les ametlles i la xocolata, programarem 30 segons a velocitat espiga.
Traurem la massa del got amb les mans tacadas d'oli, farem dues tires d’uns 5 cm d’ample i 1,5 cm d’alçada. Les posarem sobre una safata de forn amb un paper i les ficarem al forn uns 25 minuts.
En acabar el temps els treiem i farem llesques de 1 cm. de gruix. Les tornarem a posar a la safata i les ficarem al forn uns 5 minuts mes, han de quedar enrossides.

Les traurem del forn i les deixarem refredar sobre una reixa.

Bon profit.

Galetes de parmesà.

L'any passat van ser melmelades, aquest any galetes, l'any vinent... ja veurem.

No tenia gens clar que faria con a detall de Reis per aquest any, però quan vaig veure aquestes galetes al bloc "Gastroadikta" no em vaig poder resistir. Les vaig fer unes setmanes abans de reis i no van durar ni una tarda, no estan bones, estan "tremendas", això si, no son dolces, però a mi que m'agrada el saladet...

Aixi dons el dia abans de Reis el meu "pinxe" Rubèn i jo ens vam passar tooooota la tarda fent galetes, vam fer aquestes de parmesà i les fantàstiques galetes d'avena, al final semblàvem una pastisseria industrial.

Ingredients:
80 gr. de formatge parmesà en pols, 125 gr. de mantega a temperatura ambient, 200 gr. de farina, una mica de sal, mig sobre de llevat, una clara d'ou batuda (per pintar-les) i llavors de rosella (per decorar).

Preparació:
Posem en el got de la thermomix la farina, el parmesà, la mantega, la sal i el llevat, programarem 15 segons a velocitat 6.

Traurem la massa i l'acabarem de lligar. L'estirarem amb un corró, entre dos papers de forn, i la deixarem amb un gruix de 5 mm. la deixarem a la nevera durant 1 hora aproximadament.

Mentrestant pre-escalfarem el forn a 180ºC.

Quan hagi passat l'hora, les traurem, retirarem el paper de sobre i les tallarem amb un talla-pastes, les posarem damunt d'una safata de forn, pintarem la superfície amb la clara d'ou i decorarem amb les llavors de rosella.

Introduir-les al forn i coure-les uns 15 minuts, fins que tinguin un color daurat.

Bon profit.

Polvorons??? o... Galetes.

En aquest blog col·labora tot-hom, el que no demana alguna recepta, directament em dona la recepta per que la provi, i a mi que m'agraden els reptes els poso tots en marxa, o com a mínim ho intento.

Aquesta me la va fer arribar la meva amiga Susana, per ser exactes em va passar dos receptes, aquesta i una light, però vaig pensar... que carai!!!, es Nadal i fins el dia 9 no recupero la dieta... tant es, no els vaig poder tastar, no vaig arribar a temps.

Es curios, però en teoria eren uns polvorons i al forn van acabar sent galetes.

 

Ingredients:

200 gr. de farina, 200 gr. de mantega a temperatura ambient, 100 gr. de sucre glass, canyella molta, 1 rajolí D'anís.

Preparació:

Amb un batedor, mesclarem la farina tamisada amb la mantega, el sucre, una mica de canyella i l'anís.

Treballarem bé tots els ingredients amb les mans fins que no quedin grumolls i ens quedi una massa llisa.

Farem boletes i les reservarem a la nevera com a mínim una hora tapades amb un drap. Passat aquest temps aixafarem lleugerament les boletes i les fornejarem uns 15 minuts a 150º.

Retirarem els polvorons del forn i els espolsarem amb una mica de canyella i sucre glass.

Bon profit.

Galletas de avena.

Esto no tiene nombre, estan más que buenas. Ya las he hecho varias veces, pero los devoradores profesionales de galletas que tengo instlalados en mi casa, nunca me han dejado hacer las fotos hasta ahora y por que los he amenazado por que si no tampoco llego. Os aseguro que a media tarde un café y una galleta de estas es... vamos, que como os he dicho, no tiene nombre. Lástima que yo no pueda comerlas.

Estan sacadas un poco de aquí un poco de allí, un poco de una revista de mi hermana junto con algunos cambios que saque del blog "Entre barrancos". En fin, que si os gustan las galletas, teneis que provar estas.

Ingredientes:

125 gr. de aceite de girasol, 50 gr. de azúcar y 50 gr. de azúcar moreno, 1 sobre de azúcar avainillado, 1 huevo, 85 gr. de harina, 1/2 cucharadita de levadura royal, 1 cucharadita de canela, 80 gr. de almendras troceadas, 100 gr. de copos de avena y una pizquita de sal. Y a algunas galletas, sólo a algunas yo les pongo pasas.

Preparación:

En un vol pondremos los huevos y los batiremos bién, añadiremos el aceite, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal, batiremos todo, por último añadiremos la harina tamizada junto con la levadura, la almendra y la avena, mezclaremos todo bien.

Ahora con dos cucharillas iremos poniendo bolitas en una bandeja de horno, separadas entre si, las aplastaremos con las manos, es el momento de poner las pasas si las vamos a poner.

Meterenos en el horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos, siempre depende del horno y del tamaño de las galletas. Dicho de otra manera hasta que esten doraditas.

Bon profit.

Galetes de nata.

Les galetes són una de les meves asinaturas pendents, he intentat fer moltes vegades, però no sempre he tingut èxit, o almenys l'èxit que m'hagués agradat tenir. L'altre dia estava prenent el meu cafè a la tarda i vaig pensar "em menjaria una galeta" (no, no, pecat, pecat), i vaig començar ha buscar una recepta de galetes fàcils, o sigui per maldestres (jo), i vaig trobar aquesta a el blog "Tengo un horno y se como usarlo". Més fàcils impossibles, i estan bones o almenys això diuen per aquí.
Però podeu estar segurs que demà amb el meu cafè em menjaré una ... o dos.



Ingredients:

200 ml de nata, 200 gr de sucre, 2 rovells d'ou, 250 gr de farina i trossets de xocolata.

Preparació:
Barrejarem els rovells d'ou amb el sucre, afegirem la nata i incorporarem la farina tamisada a poc a poc fins aconseguir una pasta toveta. Deixarem reposar la massa a la nevera mitja hora, després posarem piles de la massa a la safata del forn amb un full de paper de forn, no importa que estiguin deformades, al forn es igualessin i s'aixafen soles, per aquest motiu les posarem prou separades perquè no s'enganxin unes a altres.

A la meitat de la massa avui li he posat trossets de xocolata per sobre.
Posarem al forn preescalfat a 180 º uns 12 a 15 minuts, o quan estiguin torrades. Deixar refredar en una reixeta perquè no s'humitegin.