Llet condensada.

Aui un clàsics entre els clàsics, un fons de nevera, i molt més bona que la comecial...

Tenim 2 opcions per poder fer-la una amb llet i una altre amb llet en pols, jo avui he provat aquesta segona opció i el resultat m'ha agradat molt.

OPCIÓ 1:

Ingredients:

1000 gr. de llet sencera, 400 gr. de sucre blanc i 10 gr. de vainilla líquida (opcional).

Preparació:

Posa en el got tots els ingredients i programa 45 minuts, temp. Varoma, velocitat 4½ o 5. 

Ho farem treient el cubilet de la tapa i col·loca en el seu lloc el cistellet o el Varoma, per evitar les esquitxades.

OPCIÓ 2: 
Ingredients:
200 gr. de llet en pols (semi o sencera),150 gr. d'aigua, 300 gr. de sucre blanc i 10 gr. de vainilla líquida (opcional). 

Preparació:

Posa en el got tots els ingredients i programa 10 minuts, temp. 90º, velocitat 3. 

Ho farem treient el cubilet de la tapa i col·loca en el seu lloc el cistellet o el Varoma, per evitar les esquitxades.

Comprovarem la consistència a l'acabar el temps: amb una cullera i treurem una petita porció a un plat fred. Si a l'refredar està prou espessa, dóna per acabada la cocció. Si vols que la llet quedi més condensada encara, torna a programar uns minuts més.

Quan estigui a punt la llet condensada, aboca-la en un pot o un recipient hermètic i deixa-la refredar.

Bon profit.

Pulled pork

Aquesta es la meva primera recepta al blog amb crock-pot, tot i que he fet unes quantes, jo només tinc aquesta, (una crock-pot de 5,7) tot i que la família crockpotera assegura que quan tens una ja no pots parar d’augmentar la família... no se, a mi encara no m’enganxa tant, m'agrada, si, però potser no tant, calcular els temps, la temperatura, no se...se'm fa feixuc, potser només es qüestió de seguir provant...

De totes maneres, les receptes que fas son estupendes, surten be i les carns es desfan... això es un plus per continuar fent-la servir encara que no tot el que hauria de ser...

Ingredients:

1 paleta de porc de 2,5kg, 1 cullerada de pebre roig dolç, 1 cullerada de pebre roig picant, 3 cullerades de sucre morè, 1 cullerada de sal, 2 cullerades de mostassa, 1 cullerades de comí en pols, 1 cullerada de pebre negre, 3 grans d'all, 2 cullerades d'oli d'oliva verge i 50ml d'aigua.

Preparació:

Trinxarem els alls amb una premsa (sabeu que no cal pelar-los).

En un bol, posarem el sucre, els pebres, la sal i el comí, mesclarem. Afegirem els alls premsats, la mostassa i l'oli, remenarem fins integrar-ho tot. Reservarem.

Traurem tot l'excés de greix de la paleta, jo la vaig fer sense pell, si la trobem amb pell, la podem conservar, posarem la paleta en una safata de forn que sigui una mica fonda, pringarem tota la paleta amb la mescla reservada, ben repartida, la taparem amb film i la deixarem macerar unes 2 horetes mínim, millor tota una nit.

Al fons de la Crock-pot jo vaig posar uns aros d'emplatar per que la paleta no toqui el fons, però no es imprescindible (de fet crec que la propera vegada ho faré sense ells), col·locarem la carn a sobre amb tot el seu pringue marinat, afegirem uns 100 ml. d'aigua. taparem la crock-pot i cuinarem 8 hores en baixa.

La carn ha de quedar molt tendre i esmicolar-se fàcilment. La deixarem reposar una estona i la anirem desfilant amb ajuda de dues forquilles.

Amb els caldos que han quedat al fons de la crock, farem la salsa, els reduirem a foc fort i passarem pel turmix de ser necessari, així tindrem una salsa estupenda per regar el nostre pulled-pork.

Bon profit.

Si no disposem de crock-pot podem cuinar-la al forn, en aquest cas, posarem a la safata del forn els mateixos aros d'emplatar que he posat jo a la crock i a sobre la peça de carn la taparem si tenim tapa estupendu!!! i si no amb paper d'alumini (estic pensant que la podríem fer dintre de una cocotte, no???).

Ficarem al forn pre-escalfat a 150º unes 4-5 hores o a 110º unes 10 hores fins que trobem que la carn esta tendre i sens separa de l'os fàcilment.

Rebonprofit

Aquesta es la meva...

Coca de brioix

Com no pot ser d'una altre manera la setmana de Sant Joan, fem una nova versió de la coca més típica per aquesta màgica nit...

Ingredients:

100 g de sucre, la pell d'una llimona i una taronja sense la part blanca, 65 gr. d'oli, 120 gr. de llet, 30 gr. d'anís (opcional), 2 ous, 30 gr. de llevat fresc de forner, 460 gr. de farina, 1 ou per pinzellar-la.

Per decorar-la, podem posar sucre torronada, pinyons, fruita confitada, ametlles laminades, etc... el que més us agradi.

Preparació:
Ratllarem el sucre programant 30 segons a velocitat 5-10. Afegirem les pells de la llimona i de la taronja i repetirem 30 segons a velocitat 5-10. Baixar amb l'espàtula el sucre que hagi quedat a les parets.

Afegirem els ous, l'oli, la llet, el llevat esmicolat i l'anís (si el voleu possar) i barrejarem 4 segons a velocitat 3, després programarem 2 minuts a 37ºC i Vel 2.

Afegirem la farina, barrejarem 4 segon a velocitat 6. Programarem 2 minuts a velocitat espiga (ha de quedar una massa fina). Deixarem reposar al got tapat amb un drap fins que dobli el volum. Passat el temps programarem 2 minuts a velpcitat espiga.

Estirarem la massa sobre paper d'enfornar, la pintarem amb l'ou batut i adornarem al nostre gust.

Deixar reposar novament durant 2-3 hores més o menys fins que dobli el seu volum.

Preescalfarem el forn a 180º posant dins un recipient amb aigua (que ens aportarà humitat a la coca).

Enfornarem uns 12-15 minuts aproximadament.

Aquesta coca una vegada que està freda es pot obrir per la meitat i farcir-la al gust de cadascú.

Bon profit.

Migues de pà.

Si hi ha una cosa que em porta a la meva infantessa, es aquet plat un diumenge tots reunits al voltant...

Ingredientes:

500 gr. de pan de pagés amb dos días, 50 gr. d'aigua, 100 gr. d'oli d'oliva, 6 grans d'all amb pell i 2 grans pelats, xoriço tallat a trossets, 1 culleradeta de pimentó de la vera, 150 gr. de cansalada tallada a trosets, uns pebrots italians tallats a trossos, raim, presec, meló...

Preparació:

Anirem posan al got el pa de 100 gr. en 100 gr. i triturarem 5 segons a velocitat 7. Retirarem a un bol i l'humitejarem amb l'aigua, reservarem.

Posarem l'oli i els alls al got de la thermomix i programarem 5 minuts, temperatura varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera. Incorporarem al got el xoriço i la cansalada i programarem 5 minuts 120 gr. gir invers, velocitat cullera. Retirarem els alls, el xoriço i la cansalada. Deixarem l'oli al got.

Afegirem el pimentó i el pà al got i remenarem amb l'espàtula. Programarem 30 minuts, 120º i velocitat cullera, durant el temps anirem parant i remenant amb l'espàtula. Quan faltin 5 minuts per que acabi el temps afegirem el xoriço i la cansalada que teniem reservats.

Servirem acompanyades del pebrot fregit, el raim, el meló... 

Bon profit.

Xarop de maduixa.

Avui portem una recepta mooooooolt senzilleta, que m'he decidit a provar, es d'aquelles coses que compres fetes, i que te les mires, i penses... això quantes coses "extres" deu portar, ha de ser fàcil de fer, però ho acabes comprant, fins ara... per què evidentment no tornaré a comprar... el següent, el de xocolata.

Ara ja podem acompanyar els nostres geladets, els nostres iogurts i fins i tot un trosset de bescuit casolà.

Ingredients:

400 gr. de sucre, 50 gr. de llimona sense res de pell blanca ni pinyols i 250 gr. de sucre.

Preparació:

Posarem al got de la thermomix tots els ingredients, i batrem 30 seg. a vel. prog. 5-10.

Baixarem les restes que hagin quedat a les parets del got i programarem 10 minuts a temperatura varoma i velocitat 2.

Deixarem refredar i guardarem dins d'un biberó. La podem conservar a la nevera durant molt de temps, si dura, que creieu-me, no durarà.

Bon profit.

Aniversari.

I avui fem 3...

M'han donat un premi, "fijate tu".

M'han donat un premi, "fijate tu", jo no he sigut mai de premis ni de concursos (veient les meravelles que fan per alguns blogs...), el premi es el Liebster Award i serveix per donar a conèixer blogs amb menys de 100 seguidors (jo soc una...).

Be si ha de servir per coneixer altres blogs...

Les regles del premi són les següents:

- Explicar 11 coses sobre tu

- Respondre 11 preguntes

- Triar 11 blogs i anomenar-los al post

- Seguir a les persones que t'han anomenat

- Visitar 3 dels blogs anomenats

Les 11 coses sobre mi:

1. No puc parlar de mi. No soc la persona mes adient.

2. Puc semblar extrovertida, però no, no es veritat, mes aviat tot el contrari, m'ha costat dies decidir-me a fer aquest qüestionari.

3. M'agrada la cuina, sempre m'ha agradat, però la he re-descobert fa un parell d'anys.

4. M'agrada viatjar, bé, m'agradaria si ho pogués fer mes sovint.

5. M'agrada l'ordre, encara que a casa meva només m'agrada a mi.

6. Intento ser puntual, tot i que de vegades no ho aconsegueixo. 

7. Tinc dos nens, un marit i dos mascotes (a casa encara no ens ho creiem).

8. Soc d'un poble petit i dens, molt dens, tot i que no el canviaria, estic molt acostumada i entre Mataró i Barcelona puc trobar-ho tot.

9. La bombolla immobiliària ha acabat deixant-me al paro... sense comentaris.

10. M'encanta el meu blog, encara que últimament el tinc una mica abandonat.

11. M'agrada reunir-me amb els amics i fer petar la xerrada fins altes hores... llastima que ja s'acaba  la temporada, la part bona es que començara a no fer tanta calor, o no?

Les 11 preguntes:

1. Com et definiries?

Ja he dit que no m'agrada parlar de mi?

2. Quin és el teu plat preferit?

El bacallà, en totes les seves variants.

3. Prefereixes cuinar o que et cuinin?

Cuinar, sempre.

4. Quines són les teves postres preferides?

Buff... difícil, m'encanta el mató amb mel, un clàssic.

5. si t'haguessis de quedar amb un ingredient, quin seria? 

La sal, sense agradar-me massa salat, trobo que s'ha de posar una miqueta a gairebé tot, inclosa la vida. Carai que profund m'ha quedat.

6. Quin és el millor viatge que has fet?

L'ultim, sempre es el millor. No?

7. Quin és el millor restaurant en el que has menjat?

Un dels millors, L'hostal de la plaça, a Cabrils.

8. T'agrada més la carn o el peix?

No tinc manies, depèn molt del que em proposin.

9. Quin és el teu formatge preferit?

M'agraden tots, tots, tots, menys els roqueforts i els cabrales. Queda clar que els colors i els formatges...

10. Xocolata negra o amb llet?

Amb llet, o blanca (veneno, veneno...).

11. Quin és el pitjor plat que has provat mai?

Es difícil de dir, però tinc un record espantós d'una paella que vaig menjar-me a Cullera fa 30 anys, crec que vaig donar amb l'única paella dolenta de tota la comunitat autònoma. 

Blogs a qui dono el premi:

Voleu dir que queden blogs amb menys de 100 seguidors...

1 - http://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es/

2 -  http://cuinadiari.blogspot.com.es/

3 - http://crijoarmael.blogspot.com.es/

4 - http://lacuinavioleta.blogspot.com.es/

5 - http://sacuinadesalluna.blogspot.com.es/

6 - http://lacuinadelolga.blogspot.com.es/

7 - http://tastarutes.wordpress.com/

8 - http://bertaskitchen.blogspot.com.es/

9 - http://www-lacuinadetotsnatros.blogspot.com.es/

10 - http://algomasquecocina.blogspot.com.es/

11 - http://xicuina.blogspot.com.es/

Ja esta, crec que ho he fet tot bé...

M'en vaig a la cuina, m'ha agafat el "mono".

Petonets.

Pensaments...

Crec que m'haig de posar las piles ja...
Crec que ho deixaré per dilluns...
Amb sort...

Avui es nadal.

Avui és nadal un altre cop,
Però aquest cop sembla diferent,
Vaig omplint la casa
D'arbres i llumetes.

I et vaig esperant,
Perquè avui és nadal,
Si cada ovella té el seu corral,
El teu és el meu.

Que a part de gastar diners,
De menjar turrons,
De fer-nos regals
I cantar cançons.
També és amor i amistat,
Pau i dolor,
I estàs tu, estic jo
I estem junts cantant.

Bon nadal a tothom
(cantem per la pau)
Bon nadal a tothom
(cantem per amor)
Bon nadal,
Que avui és un dia per ser feliç,
Desitjar-vos a tots:
Molt bon nadal.

Avui és nadal i estic content
De poder compartir-ho amb tu,
Que són molts anys,
Moltes raons,
I ho passem tots junts.

Avui és nadal i potser no hi som tots,
Però alçarem les copes,
Brindarem al seu nom.

Mantindrem vius els seus recors
I per un moment
El tindrem allà
En boca de tots.
I estarem bevent,
Menjant turrons,
Fent-nos regals
I cantant tots junts.

Bon nadal a tothom
(cantem per la pau)
Bon nadal a tothom
(cantem per amor)
Bon nadal,
Que avui és un dia per ser feliç,
Desitjar-vos a tots:
Molt bon nadal.

(bon nadal)
Molt bon nadal
(bon nadal)
Molt bon nadal...

(Lax'n Busto & Glaucs)

Felicitats.

Si hi ha una cosa que m'agrada es fer anys...

avui en faig 1.



Som pirates...

Ara fa dies que no penjo res al bloc i es que darrera d'un petitissim accident domestic que m'ha deixat un dit de la ma dreta mig grogui (haig de dir que jo amb l'esquerra no sé ni rascar-me), us haig d'explicar que ens han envaït els pirates.

Si, si com ho sentiu (o llegiu), a Premià cada any per aquestes dates ens conquereix el pirata Omar i ens fa anar gairebé una setmana de bòlit, uns intentant retenir l'Esther i els altres amb el Martí al capdavant intentant rescatar-la.

Hem tingut una mica de tot, el desembarcament on hem anat carregats amb les nostres pistoles d'aigua, l'asalt a l'ajuntament, em estampat banderes (pirates i premianenques), un pregó com deu mana, pa amb vi i sucre, molts concerts a la platja fins a les tantes, un campament pirata en el que es fa gairebé de tot, una fantàstica nit de colles, un fantàstic ball tronera amb "Hotel Cochambre", un mercat d'artesans, hem fet baixar les andròmines, hem corregut davant i darrera del correfoc i els que no ens hem atrevit a corre hem aplaudit als valents que han fet la 9ª cursa a pel de pirates i premianencs, no ens hem perdut ni la botifarrada ni la paella, ens hem concentrat per la batalla final els pirates mengem meló i els premianencs síndria, la batalla final amb farina, la ruixada posterior, la reconquesta de l'ajuntament i com no la típica cantada d'havaneres amb el seu castell de focs artificials.

Us deixo algunes fotos ja sé que no es veuen molt bé però heu de tenir en compte les empentes, la llum, l'aigua, en definitiva la festa major...







Som pirates...



El poble pescador...



La platja s'omple...



 

Comença l'espectacle...



Arriban els pirates...



Focs...



http://www.premiapirata.org/

http://www.premiapirata.org/Ins/Div/ArxHimPir.htm

http://www.premiapirata.org/Ins/Div/ArxHimPre.htm

http://www.lasextanoticias.com/videos/ver/guerra_del_agua_en_premia_de_mar/285701

Ausencia...

Como veo que me echan de menos, por estos mundos del blog (quien lo hubiese dicho!!), me he decidido a explicaros parte mi estresado Diciembre.

En vista de que la crisis de la construcción continua en todo su auge (lamentablemente), me he decidido a reciclarme y estoy haciendo un cursillo online, lo que pasa es que lo he empezado tarde y ha sido un curso "exprés". He tenido que hacer el 75% del curso desde el día 10 hasta el 29 y solo ha habido cursillo en mis tardes, no ha habido nada más, sólo cursillo. Hemos tenido cursillo en Nochebuena, en Navidad y en San Esteban. Y ayer, por fin, acabé el dichoso 75% y estoy de VACACIONEEEEEEEEES. Ahora no lo toco hasta que pasen los Reyes Magos por mi casa.

Ya tengo listos los preparativos de mi cena de mañana, pero cuando os los enseñe ya será otro año. Ya tengo al fotografo con el dedo en el disparador. Sólo me queda este año felicitaros las fiestas (las que quedan), desearos a todos una muy feliz salida y entrada de año y un muy, muy, muy feliz 2011.

Poca cosa más.

Ah! si.

Bon Nadal.

A ver, provando, provando...

No se si esto funciona...

Hola!!!

Estreno este blog sin la certeza de que llegue a buen puerto (quizá no llegue a ninguno y se hunda por el camino).

Desde hace casi un año,  que puedo disfrutar de las tardes (la crisis de la construcción tiene la culpa) y he descubierto el mundo de los blogs de cocina (soy seguidora de muchos), a mí, no es por presumir pero no se me ha dado nunca muy mal la cocina (claro que todo los que me rodean, o les gusta cocinar o les gusta comer) yo personalmente soy de las que les gusta más cocinar que comer, pero todo, o casi todo lo pruebo.

El otro día leía una entrevista a  un cocinero famoso y decía que añoraba los platos de su abuela, aunque cuando era pequeño no le gustaban, eso es lo que me pasa a mí, me gustaría desde aquí poder recordar cosas de cuando era pequeña, cosas que ni siquiera entonces llegué a probar (grave error).

Espero poder hacerlo y me gustaría compartirlo con vosotros.

Ah! No me he presentado me llamo Eva y vivo cerca de Barcelona, tengo 42 años, estoy casada, tengo dos niños que son dos limas.