Avui us porto un plat d'aquells que un dia, preparant un taller de tardor, algú diu; la meva mare feia un arròs d'ànec amb tòfona i bolets... i tú respons...
I NO M'HO PENSAVES DIR MAI!!!!
Si us digues que esta "tremendu" us enganyaria... ESTÀ BRUTAL!!!!
Gràcies Maria...
Ingredients:
3 grans d'all, 70 gr. d'oli d'oliva verge extra, 1 magret d'ànec amb pell sense os en trossos (de 2cm. aprox), 70 gr. de tomàquet triturat, 30 gr. de tomàquet concentrat, 350 gr. d'arròs de gra rodó, 1 culleradeta de café de pebre vermell, 10 gr. de tòfona (natural o en conserva), 1 l. de brou de pollastre, 1 culleradeta de sal, 300 gr. de bolets variats a trossos (boletus, shitaques, rovellons).
Preparació:
Posarem al got de la thermomix els alls i l'oli i picarem 3 seg. a vel. 7
Afegirem l'ànec, el tomàquet triturat i el concentrat, i sofregirem 10 min. a 120º, gir invers i vel. cullera.
Incorporem l'arròs i el pebre roig i programarem 2 min. a 120º gir invers i vel. cullera.
Ara incorporem el brou i la sal i programarem 10 min. 100º gir invers i vel. cullera.
Afegirem els bolets i programarem 5 min. 100º gir invers i vel. cullera.
Pasarem l'arròs a la safata on el servirem, ratllarem la tòfona per sobre, deixarem reposar 2 minuts i servirem.
Bon profit.