dilluns, 24 de febrer del 2020

Arròs de magret, bolets i tòfona.

Avui us porto un plat d'aquells que un dia, preparant un taller de tardor, algú diu; la meva mare feia un arròs d'ànec amb tòfona i bolets... i tú respons...

I NO M'HO PENSAVES DIR MAI!!!!

Si us digues que esta "tremendu" us enganyaria... ESTÀ BRUTAL!!!!

Gràcies Maria...




Ingredients:
3 grans d'all, 70 gr. d'oli d'oliva verge extra, 1 magret d'ànec amb pell sense os en trossos (de 2cm. aprox), 70 gr. de tomàquet triturat, 30 gr. de tomàquet concentrat, 350 gr. d'arròs de gra rodó, 1 culleradeta de café de pebre vermell, 10 gr. de tòfona (natural o en conserva), 1 l. de brou de pollastre, 1 culleradeta de sal, 300 gr. de bolets variats a trossos (boletus, shitaques, rovellons).

Preparació:
Posarem al got de la thermomix els alls i l'oli i picarem 3 seg. a vel. 7

Afegirem l'ànec, el tomàquet triturat i el concentrat, i sofregirem 10 min. a 120º, gir invers i vel. cullera.

Incorporem l'arròs i el pebre roig i programarem 2 min. a 120º gir invers i vel. cullera.

Ara incorporem el brou i la sal i programarem 10 min. 100º gir invers i vel. cullera.

Afegirem els bolets i programarem 5 min. 100º gir invers i vel. cullera.

Pasarem l'arròs a la safata on el servirem, ratllarem la tòfona per sobre, deixarem reposar 2 minuts i servirem.


Bon profit.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada