Melmelada de figues.

Fa dies vaig anar a Parets, a casa d'unes cosines de la meva mare i quan vas allà sempre tornes carregada, pebrots, raïm, carabassa... i sobre tot, figues, tenen unes figues... tan bones, tan dolces, que vam haver de parar de menjar per poder fer aquesta melmelada.

Com la melmelada de pebrot o la de tomàquet, aquesta la podem prendre per esmorzar, amb una torrada amb mantega o sense mantega, però jo recomano tastar-la sobre d'una torradeta amb formatge...

Estic descobrint que m'agrada menjar més del que jo em pensava, llastima de la dieta...

Ingredients:
750 grs. de figues amb pell però sense la cua, 300 grs. de sucre, el suc de 1/2 llimona i una culleradeta de canyella.

Preparació:
Posar les figues trossejades en el got de la thermomix i trossejarem durant 4 segons en velocitat 4.

Afegirem el suc de llimona, el sucre i la canyella i programarem 30 minuts, 100º, velocitat 2. Ho farem sense el cubilet, però col·locarem el cistell damunt per evitar esquitxades.

Passat el temps comprovarem l'espessor de la melmelada, si estigués molt clara programarem uns minuts més a temperatura varoma. Hem de tenir en compte que quan es refreda s'espesseix.

Tindrem preparats uns pots esterilitzats i els omplirem amb la melmelada calenta fins a la vora, tancarem amb la tapa i els deixarem refredar de cap per avall o els bullirem al bany maria 20 minuts.

Bon profit.

Púding d'arròs amb llet.

Tornem a estar a dia 28 i amb ell ens arriba la proposta de "memòries d'una cuinera", que aquest més és l'arròs amb llet.

Ja he dit alguna vegada, que l'arròs amb llet és un dels meus postres favorits, un dels que més records em porta, en aquest cas no de la meva àvia, com a vosaltres, sinó de la meva mare, encara ronden per casa els plats on el menjàvem els tres germans (el petit encara no ha parat) ...és com si ara mateix ho estigués veient.

Arròs covat dóna'l al gat... bé vosaltres direu, li donem al gat o ens el mengem...

Ingredients:
Arròs amb llet, 5 ous, caramel líquid (50 gr. de sucre, una mica d'aigua i unes gotes de llimona).

Preparació:
Mentre preparem l'arròs (ja sigui de la manera tradicional o com jo, amb la thermomix), pre-escalfarem el forn a 180º amb una mica d'aigua a la safata.

Prepararem el caramel en una paella, posarem tots els ingredients en una paella i ho deixarem a foc mig, fins que tinguem un caramel ben torradet. Quan sigui llest el posarem en el motlle on courem el púding, reservarem.

Quan l'arròs amb llet sigui llest, retirarem la pell de la llimona i el pal de canyella, incorporarem al got els ous batuts i programarem 30 segons perquè s'integrin, ho posarem al motlle on tenim el caramel.

Introduirem el púding d'arròs amb llet al bany maria que tenim preparat al forn uns 30 minuts a 180º, si encara li faltes una mica el deixarem 5 minuts més.

Quan sigui fred desemmotllarem i decorarem al gust.

Bon profit.

Pizza barbacoa.

Hi ha partit, amics i un sopar per poder patir "tranquil·lament" aixecant-te del sofà quan estem apuntet de celebrar un gol o simplement fem un "Uix casi" ens han ficant un...

Els nens encantats, a mi personalment, m'agrada bastant més aquesta que la que comprem feta, però claaaro, aquesta l'hem de fer...

Ingredients:
La massa: 200 gr. d'aigua, 50 gr. d'oli, una culleradeta de sal, 1 sobre de llevat (tipus royal), 400 gr. de farina.
El farcit: salsa Barbacoa, carn de vedella picada, orenga, mozzarella rallada i oli d'oliva.

Preparació:
Posarem l'aigua i l'oli en el got de la thermomix i programarem 1 minut a 40º en velocitat 2.
Afegirem el llevat i la farina, programarem 1 minut a vel. espiga.
Retirarem la massa del got i l'estendrem ben fina (al forn creix) amb ajuda del corró.

Repartirem una mica de la salsa barbacoa sobre la massa, afegirem la vedella que haurem sofregit amb la ceba, una mica i un rajolí d'oli en una paella, espolvorejarem amb l'orenga i el formatge mozzarella, tornarem a posar mes salsa barbacoa per damunt i ficarem al forn pre-escalfat a 220º, fornejarem fins que la massa sigui torrada i el farciment al punt.

Bon profit.

Tian de verdures.

Si, ho reconec, m'he copiat. Però és que quan vaig veure aquesta recepta en el blog "Bocados de cielo", em vaig quedar sense alé, i això que en les fotos no es veia acabat, però no em vaig poder resistir, ja m'ha passat alguna que una altra vegada, que veig una recepta i fins que no la provo, no paro.

D'altra banda, això de tenir un bloc és una chollo (culinariament parlant,clar). Amb el rotllo que és per al bloc, aquí mengem tots de tot.

Estic mes contenta!

Ingredients:
Albergínies no gaire grosses, Carbassó, Tomàquets madurs, Cebes tendres, sal, pebre i oli d'oliva. Formatge ratllat (o medallons de formatge de cabra o brie, al gust).

Preparació:
Rentar les verdures i tallar-les en rodanxes de 1/2 cm.

Posarem l'albergínia en un colador amb sal per treure-l'hi l'amargor.

En una safata que pugui anar al forn anirem col·locant les verdures alternant-les, les col·locarem en capes, sempre en el mateix ordre i ben juntetes.

Salpebrarem i posarem bé d'oli d'oliva. Fornejarem a 180º durant 30 minuts (si ens agraden més rostides les deixarem una estona més).

5 minuts abans de que s'acabi el temps afegirem el formatge per sobre.

Bon profit.

Muffins de xocolata i nabius.

Hummm...

Ingredients:
150 gr. de xocolata negra, 100 gr. de mantega a temperatura ambient, 100 gr. de sucre, 70 gr. de farina, 4 ous, 1/2 culleradeta de llevat royal, un polsim de sal i uns nabius deshidratats.

Preparació:
Separarem les clares de els rovells i les muntarem, posarem la papallona a la thermomix i muntarem les clares amb un pessic de sal, programarem 4 min. vel.3 a 40º. Les reservarem.

Fondrem la xocolata amb la mantega al micro, i deixarem temperar.
Muntarem els rovells amb el sucre 2 min. a vel. 3. Afegirem la xocolata (ja temperat), la farina i el llevat.

Finalment afegirem la barreja sobre les clares i amb molta cura les integrarem a la barreja. També afegirem els nabius.

Omplirem les càpsules, com sempre, fins a 3/4 parts i fornejarem uns 20 minuts, amb el forn preescalfat a 190º.

Deixarem refredar sobre una reixeta.

Bon profit.