Truita de bacallà.

Nyam, nyam, nyam, no puc dir res més...

Ingredients:
4 ous, 1 pebrot verd,1 ceba tendre, 400 gr de bacallà dessalat, oli d'oliva.

Preparació:
Primer de tot dessalarem el bacallà posant-lo en un bol amb aigua freda durant 48 hores, durant aquest temps canviarem l'aigua unes 4 o 5 vegades.

Trossejarem la ceba i el pebrot ben petit. Posarem l'oli a la paella, i sofregirem la ceba i el pebrot. Mentres tant tallarem el bacallà a daus, l'afegirem al sofregit i li donarem dos voltes, no s'ha de fer del tot, si no quedarà una truita molt seca.

Batrem els ous en un bol. Afegirem el bacallà, la ceba i el pebrot sofregits amb l'oli ben escorregut. Normalment no fa falta posar sal, però corregirem de ser necessari.
Deixarem una mica d'oli a la paella i abocarem tot el preparat. Primer a foc fort, i després a foc suau fins que qualli. Li donarem la volta amb l'ajuda d'un plat, perquè qualli per l'altre costat.

Bon profit.

Torró de gema cremada.

Aquest mes des de els blogs "Els fogons de la bordeta" i "Xocolata desfeta" ens conviden a fer torrons (Ara bé Nadal...), com no podia ser d'una altra manera al mes de Desembre.

Feia molt de temps que no feia torrons, és que a la meva casa no som molt de menjar torrons i es feien  interminaaaaables, un que m'agradava molt era de coco, estic donant-li voltes per fer aquest Nadal una versió d'aquella recepta. Però no és aquest el que avui us porto, tenia moltes ganes de provar ha fer aquest, tènia la recepta des de feia molt temps, però no l'habia arribat ha fer mai.

Ingredients:
300 g.ametlles crues mòltes, 375 g.sucre, 4 rovells d'ou, 125 ml.aigua, 25 g. més de sucre per cremar-ho.

Preparació:

Començarem preparant un almívar amb l'aigua i el sucre a foc lent. Remourem fins que espesseixi en punt fil (quan en posar una mica d'almívar entre dos dits es forma un fil).

Posarem els rovells en una cassola SENSE escalfor, i anirem afegint a poc a poc l'almívar, barrejarem amb una cullera de fusta.

Afegirem a poc a poc l'ametlla mòlta fins que sigui tot ben unit. Acabarem posant en el foc uns minuts, fins que comença a fer olor.

Ho posarem en un motlle folrat amb paper vegetal. Damunt li col·locarem un altre paper i li posarem un pes damunt. Deixarem refredar i després desmotllarem.

Quan sigui ben freda col·locarem la barra de torró en una safata, espolvorejarem amb bastant sucre i ho cremarem amb un soplet de cuina, li donarem la volta i repetirem l'operació.

Bon profit.

Hummus.

Avui presentem un plat típic de la cuina àrab, senzill i molt, molt fàcil de preparar, ideal per acompanyar sopar ràpid, una tarda de televisió a casa (ara que sembla que ve el fred de veritat) o un diumenge de futbol.

Ingredients:
200 gr. de cigrons cuits, una cullerada gran de tahina (pasta de sèsam), 1 rajolí d'oli d'oliva verge, el suc d'una llimona, sal, pimentó dolç o picant, al gust.

Preparació:
Tan fàcil com passar tots els ingredients per la batedora fins a aconseguir un puré fi, espolvorejarem una mica de pimentó i oli per damunt i menjarem acompanyat de pa de pita o picatostes.

Bon profit.

Gelat de Formatge

Si, ja sé, estem a l'hivern, fa fred i no venen gaire de gust els gelats, o si?

La veritat es que a mi de vegades si que em ve de gust menjar-me un, (el que passa es que m'aguanto la immensa majoria de les vegades, quina pena).

Aquesta es una de les proves que estic fen per les postres d'aquestes festes, bé ja us explicaré com acaba...

Ingredients:
200 gr. de formatge batut (jo del mercadona 0%), 200 ml. de nata, 150 gr. de llet sencera, 1 iogurt natural, 150 gr. de sucre glass, 2 cullerades soperes de sucre invertit.

Preparació:
Posem els ingredients en el got de la batedora i batrem fins a tenir una pasta fina. Reservarem en la nevera un mínim 4 hores.

Prepararem la cubeta de la geladora i quan la tinguem en marxa introduirem el preparat. Només haurem d'esperar entre 20 i 30 minuts perquè sigui llest.

Pararem la màquina i guardarem el contingut en el congelador. Aquesta vegada ha quedat com una barra de gelat.

Bon profit.

Amanida d'espinacs.

Fa dies que em rondava pel cap després de veure per molts blocs l'ús dels espinacs a les amanides. Després d'aquesta van venir més i més variades, però aquesta em va agradar per els espinacs, els gerds ... en fi per que no l'havia menjat mai.

 

Ingredients:
A la foto es veuen tots els ingredients, però portava espinacs baby, alvocat, formatge de cabra (com m'agrada ...), gerds i com que no li vaig posar tomàquet la vaig amanir amb una vinagreta de melmelada de tomàquet.

Preparació:
No té cap sentit explicar com es fa una amanida.

Per fer la vinagreta posarem l'oli, el vinagre de mòdena i la melmelada de tomàquet. Emulsionarem tot fins que tingui una textura semi-líquida i repartirem sobre l'amanida.

Bon profit.