diumenge, 12 de febrer de 2017

Crema de calçots.

Es temps de cremes, es temps de calçots...

Que si no menges calçots no sigui per no tenir barbacoa...






Ingredients:
250 gr. de calçots nets en trossos, 60 gr. d'oli d'oliva, 250 gr. de patata pelada i en trossos, 750 gr. de brou de pollastre (o vegetal si volem una recepta vegana), sal i pebre.

Preparació:
En el got de la Thermomix posem els calçots i l'oli. Triturarem 3 segons, en velocitat 5. Seguidament, programem 7 minuts, varoma i velocitat 1.

Afegim la patata, i programem 10 minuts, varoma i velocitat 1.

Agreguem el brou i programem 30 minuts, varoma i velocitat 1. Rectificarem de sal i pebre, i triturarem durant 1 minut, a velocitat progressiva 5-10.

Servim immediatament acompanyada d'una torradeta i una mica salsa romescu.

Bon profit.

dimarts, 7 de febrer de 2017

Carrot Cake.

Eiiiiii!!!!! Heu provat aixó?????
Noooooo????? Dons ho heu de fer... sense excuses, sense manies, sense esperar...

Ya esteu trigant...




Ingredients:
Per el bescuit:  280 gr. de sucre, la pell de una taronja (només la part de color), 400 gr. de pastanaga, 4 ous, 240 gr. d'oli de girasol, 250 gr. de farina de rebosteria, 2 culleradetas rases de bicarbonat, 2 culleradetes rases de llevat químic, 1.5 culleradetes de canyella en pols, 1/2 culleradeta de nou moscada, 1/4 de culleradeta de sal i mantega per greixar el motllo.
Per el frosting:   80 gr. de xocolata blanca, 70 gr. de mantega a temperatura ambient, 400 gr. que formatge cremós, 30 gr. de suc de taronja natural, 50 gr. de sucre glass i 40 gr. de anous per decorar.

Preparació:
Preescalfarem el forn a 180º. Greixarem amb mantega un motllo d'uns 24 cm. Reservarem.

Posarem al got de la thermomix el sucre i la pell de la taronja, ho pulveritzarem programant 20 segons en velocitat 10.
Afegirem les pastanagues i triturarem 5 segons a velocitat 5.

Tamissarem la farina, el bicarbonat, el llevat, la canyella, la nou moscada i la sal. Ho afegirem al got i mesclarem 3 segons a velocitat 6. Acabarem de mesclar amb l'espàtula i ho avocarem al motllo que teniem reservat.

Fornejarem durant 60 minuts a 180º. deixarem refredar dins del motllo uns 15 minuts i pasarem a una reixeta.

Al got net, posarem la xocolata i rallarem 8 segons a velocitat 8. Baixarem la mescla amb l'espatula, afegirem la mantega i fondrem durant 1 minut a 50º i velocitat 3.

Afegirem el formatge, el suc de taronja, el sucre glass i mesclarem 30 segons a velocitat 3. Baixarem la mescla i tornarem a programar 30 segons a velocitat 4.

Tallarem el bescuit per la meitat i farcirem amb la meitat del frosting, cobrirem amb  l'altre part del del bescuit i repartirem l'altre part del frosting per sobre.

Repartirem les anous per sobre. 

Bon profit.

dissabte, 14 de gener de 2017

Crema de carxofes.

Hola!!!!!!
Ja torno a estar per aquí!!!! He estat moooooolt enfeinada ultimament, però no ens queixarem, diuen que el treball es salut...

Estem en plena temporada de carxofes, i aixó s'ha de aprofitar!!!! Es una crema moooolt, moooolt fàcil de fer i amb uns resultats espectaculars amb l'ajuda de la nostre thermomix!!!!




Ingredients:
6 carxofes grans, 1 ceba tendre, 30 gr. D’oli d’oliva, 50 gr. de mantega, 700 gr. d’aigua, sal i pebre.

Preparació:
Netejarem les carxofes, traurem totes les fulles exteriors i tallarem les puntes, res reservarem tallats en 4 dins d’un bol amb aigua i mitja llimona expremuda.

Al got de la thermomix, posarem l’oli i la ceba tallada en 4 i trossejarem 4 seg. a velocitat 5. Seguidament programarem 8 minuts a 90º i velocitat cullera.

Afegirem l’aigua, la sal i les carxofes i programarem 25 minuts, 100º i velocitat.

Seguidament triturarem durant 2 minuts en velocitat progressiva 5-10.

Servirem acompanyada amb uns xips de carxofa, pernil ibèric, ceba deshidratada, ...

Bon profit.

diumenge, 4 de desembre de 2016

Dalky de xocolata

Va vinga, avui una de fàcil, encara que no per això ha de ser menys... un postre que encanta i sorpren a parts iguals. Demà tindrem unes postres de pont!!!




Ingredients:
3 ous mitjans, 100 gr. de Colacao o Nesquick (vosaltres de que sou), 20 gr. de maicena o farina, 50 gr. de sucre blanquilla, un polsim de sal, 700 ml. de llet.

Per decorar necessitarem nata per muntar (que seria un dalky sense nata???), i unes cullerades de sucre, depèn de lo llaminers que siguem.

Preparació:
Primer de tot, muntarem la nata, posarem al got de la thermomix la nata i el sucre i batrem a velocitat 3.5 fins que estigui muntada, ja sabreu que la nata es munta d'orella, ja que haurem d'estar pendent de no sobre batre-la, es millor parar 2 vegades que passar-nos. Passarem a una màniga pastissera amb una boca rissada i reservarem.


Posarem al got de la thermomix 500 gr. de llet (ull!!! 500!!!)  juntament amb la resta dels ingredients i programarem 8 minuts a 90º i velocitat 4.

Afegirem els 200gr. de llet restants i barrejarem uns segons en velocitat 9, després programarem 4 minuts a 90º i velocitat 4.

Servirem en unes copes, gotets, o el que tinguem a ma i esperarem a que refredi. Abans de consumir, afegirem nata muntada amb encenalls de xocolata perquè et quedi més vistós.

Bon profit.

diumenge, 27 de novembre de 2016

Kringel Estònia.

Holaaaaaa!!!!!!
Ja feia dies que no penjava res, i comença a acumularse la feina, avui porto una recepta nord-europea, moooooolt fàcil de fer, encara que potser no ho sembla, es una alternativa estupenda per aquells als que els roscons de reis sens revelen... aixxx...quin patir...

Be, si aquest any el roscon de reis no es l'esperat, sempre podem fer aquest en un pim-pam.

El farciment el podem canviar per una altra al nostre gust, tant dolç com a salat, jo aquesta vegada l'he fet amb sobrasada, mel i anous, aixó si, no he posat el glasejat... ha estat un èxit. 




Ingredients:
Per la massa: 30 gr. de sucre, la pell de ½ llimona sense gens de part blanca, 120 gr. de llet,30 gr. de mantega,15 gr. de llevat fresc, 1 rovell d'ou, 300 gr. de farina de força, 1 pessic de sal.

Per al farcit: 50 gr. de mantega a temperatura ambient, 60 gr. de sucre, 2 cullerades de canyella mòlta, 50 gr. de nous picades gruixudes o raïms passes o fruites confitades trossejades. 

Per al glasejat: 100 gr. de sucre glas i unes cullerades d'aigua.

Preparació:
De la massa: Al got de la Thermomix, posarem el sucre i la pell de la llimona. Programarem 10 segons, a velocitat 10.

Baixarem les restes que hagin quedat en les parets i a la tapa del got cap a les ganivetes.

Afegirem la llet, la mantega i el llevat esmicolat. Programem 1 minut, 37º i velocitat 2.
Afegirem el rovell d'ou i barrejarem durant 4 segons, a velocitat 3.
Incorporem la farina i la sal. Amasarem durant 2 minuts velocitat espiga.
Retirem la massa del got, la donem forma de bola, deixarem reposar dins d'un bol tapat amb film fins que doblegui el seu volum (entre 1 hora i 1 hora i mitja, segons la temperatura ambient).
Del farciment: Sense rentar el got afegirem la mantega, el sucre i la canyella. Barrejarem durant 30 segons, a velocitat 2.
Preescalfem el forn a 180º.

Muntatge: Quan la massa hagi doblat el seu volum, la posarem a la superfície de treball enfarinada i l'estenem amb ajuda d'un corró fins a tenir un rectangle d'aproximadament 40 x 50 cm. La pincellarem amb la crema de farcit, espolvorejarem les nous i, els raïms, passes o fruites confitades i enrotllarem per la part més ampla.
Tallem el rotllo per la meitat al llarg, deixant uns dels extrems sense tallar. Trenarem la massa de manera que el tall quedi cap amunt i unim els extrems format una rosca, ajudan-nos d'una mica d'aigua per ajudar a que es tanqui. Jo per asegurar-me de que al forn no se m'obri ho punxo amb una broqueta.
Ho col·loquem en una safata de forn folrada amb paper de forn i fornejarem a 180º, durant 20 minuts.

El glasejat: Mentrestant prepararem el glasejat, en un bol posarem el sucre, i anirem afegint l'aigua molt a poc poc, remenarem amb unes varilles fins aconseguir la textura desitjada

Retirarem del forn i decorarem amb el glasejat.

Servim quan ja està fred.

També podem fer el doble de massa per fer un super Kringle Estònia.

Bon profit.