dissabte, 11 octubre de 2014

Pollastre tika masala.

El masala o massala és una mescla de diferents espècies de la cuina índia que li donen un sabor i una aroma característics típics. Trobarem tantes varietats de masala com de combinacions podem fer amb, canyella, coriandre, cardamom, pebre negre, nou moscada, etc...

Toma ya... acabat de sortir de la wikipedia. Que us sembla...

No, en serio, la cuina india es una de les meves preferides, clar que si t'agraden les especies tant com a mi, el mes normal es que t'agradi aquest tipus de cuina, i la marroquí, i la... en fi, totes...




Ingredients:
600 gr. de pit de pollastre trossejat en trossos, 200 gr. ceba, 1 all, 100 gr. de pebrot verd
40 gr. d'oli d'oliva, 200 ml. de nata líquida, 200 ml. de tomàquet fregit, 2 culleradetes de curri, 1 polsim de comí i sal.   
Per acompanyar farem un arròs basmàti.                            


Preparació:
Posarem al got de la thermomix l'oli, l'all, la ceba i el pebrot trossejats. Programarem 4 seg. en velocitat 4. Sofregirem 10 minuts a 120º gir a l'esquerra i velocitat cullera, sense cubilet per ajudar a evaporar.

Col·locarem la papallona al got (ho farem quan tinguem molta quantitat), incorporarem el pollastre, la sal i cuinarem 10 minuts a 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera, ara si amb cubilet.

Afegirem el curri i programarem 1 minut a 120º, gir a l'esquerra i velocitat cullera. el tomàquet, la nata i un polsim de comí, cuinarem 10 minuts a 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera.

Servirem acompanyat d'arròs basmàtic o salvatge a gust del consumidor.

Pot ser mes fàcil... i mes bo???

Bon profit.

dilluns, 4 agost de 2014

Coca d'escalivada.

Aquest plat es cosi gremà de la "coca de sardines" que vam preparar l'altre dia, i bàsicament podem gaudir de ella en els mateixos cassos o acompanyada de...  





Ingredients:
Per fer las coca necessitarem 230 gr. de farina, 100 gr. d'aigua, 30 gr. d'oli d'oliva, 10 gr. de llevat fresc, una culleradeta de sal i una mica de sucre.
Per fer el farcit necessitarem unes albergínies i uns pebrots escalivats tallats a tires, la quantitat dependrà de la mida de la coca que volem preparar.

Preparació:
Preescalfarem el forn a 180º.

Per fer la coca, posarem al got de la thermomix tots els ingredients i programarem 15 segons en velocitat 3. Traurem a massa del got i l'amassarem lleugerament sobre un marbre enfarinat per donar-li forma de bola. La deixarem reposar en un bol greixat tapada amb film.

Estirarem la massa ben fina i la posarem en una safata de forn amb paper. Fornejarem entre 5 i 10 minuts.

Anirem repartint els pebrots i les albergínies posant-los de la manera que mes ens agradi. Tornarem a enfornar fins que veiem que els cantos de la coca estan dauradets uns 15 minuts, però sempre depen del forn.

Bon profit.

dissabte, 26 juliol de 2014

Coca de sardines.

Avui portem un plat que de cara al temps que ve podem treure-li molt profit, un sopar amb amics, un pic-nic, un partit de futbol, be, això no, ja no...




Ingredients:
Per fer las coca necessitarem 230 gr. de farina, 100 gr. d'aigua, 30 gr. d'oli d'oliva, 10 gr. de llevat fresc, una culleradeta de sal i una mica de sucre.
Per fer el farcit necessitarem 750 gr. de sardines petitones netes d'espines i en lloms, sal, 1 llimona, 4 tomàquets madurs i un rajolí d'oli d'oliva.

Preparació:
Primer de tot salarem les sardines, les ruixarem amb el suc de la llimona i les tindrem en maceració com a mínim 30 minuts.

Preescalfarem el forn a 200º.

Per fer la coca, posarem al got de la thermomix tots els ingredients i programarem 15 segons en velocitat 3. Traurem a massa del got i l'amassarem lleugerament sobre un marbre enfarinat per donar-li forma de bola. La deixarem reposar en un bol greixat tapada amb film.

Pelarem els tomàquets amb un pelador, els traurem les llavors i els posarem a escorre sobre paper de cuina. Quan siguin ben escorreguts els posarem al got, els salarem i programarem 4 segons a velocitat 4. Els deixarem en un colador fi.

Estirarem la massa ben fina i la posarem en una safata de forn amb paper. Cobrirem amb el tomàquet. Fornejarem 15 minuts.

Eixugarem amb paper de cuina els lloms de les sardines, els repartirem per sobre del tomàquet i tornarem a enfornar uns 7 minuts.

Regarem la coca amb un rajolí d'oli d'oliva i servirem.

Bon profit.

dilluns, 9 juny de 2014

Smoothie d'espinacs, enciam, api i fruita.

Ens incorporem a la moda dels smoothies...




Ingredients:
1 poma, 1 pera, 1 llimona, 1 plàtan, 2 o 3 trossos d'api, 150 gr. d'enciam, 100 gr. d'espinacs baby, 250 gr. d'aigua molt freda, 1/2 culleradeta de sal, 250 gr. de gel.

Preparació:
Posarem al got de la thermomix la poma i la pera, neta, tallada a quarts i sense pinyols, la llimona sense res de pell blanca, el plàtan i el api. Trossejarem 4 seg. velocitat 5.

Afegirem l'enciam, els espinacs, l'aigua i la sal. Triturarem 10 seg. velocitat 10.

Per últim afegirem el gel i programarem 1,5 minuts velocitat 10.

Servirem immediatament.

Bon profit.

dimarts, 3 juny de 2014

Xarop de maduixa.

Avui portem una recepta mooooooolt senzilleta, que m'he decidit a provar, es d'aquelles coses que compres fetes, i que te les mires, i penses... això quantes coses "extres" deu portar, ha de ser fàcil de fer, però ho acabes comprant, fins ara... per què evidentment no tornaré a comprar... el següent, el de xocolata.

Ara ja podem acompanyar els nostres geladets, els nostres iogurts i fins i tot un trosset de bescuit casolà.




Ingredients:
400 gr. de sucre, 50 gr. de llimona sense res de pell blanca ni pinyols i 250 gr. de sucre.

Preparació:
Posarem al got de la thermomix tots els ingredients, i batrem 30 seg. a vel. prog. 5-10.

Baixarem les restes que hagin quedat a les parets del got i programarem 10 minuts a temperatura varoma i velocitat 2.

Deixarem refredar i guardarem dins d'un biberó. La podem conservar a la nevera durant molt de temps, si dura, que creieu-me, no durarà.

Bon profit.