Vinagreta verda.

Aquesta és una de les meves preferides per acompanyar moltes de les meves amanides estiuenques, de cigrons, de patates, de pasta...

Hi ha qui li posa cogombrets, o cibulet, o fins i tot ou dur picat ben finet, però jo us porto la que s'ha fet sempre a casa meva i a casa de la meva mare, esclar. 

Ingredients:
Oli d'oliva verge, vinagre de módena, all, julivert, sal i pebre negre.

Preparació:
Picarem molt petits el julivert i l'all en el morter. Després afegim el vinagre, l'oli, la sal i el pebre i ho barregem tot junt.

Amanirem sempre a l'hora de ser a taula.

Bon profit.

Pisto.

És temps de collita, l'hort esta donant tot el seu potencial i encara que ja no tenim hort propi, ens queda algun per fer-l'hi de "cangur". Haurem d'aprofitar, no deixarem que se'ns espatlli tot, no?

Pisto tenim de molts llocs i de moltes maneres, jo us presento el manxec (suposo), ja que la meva cunyada és d'allà i ella em va ensenyar ha fer-ho.

No poso quantitats, ja que ho faig una mica amb el que tinc.

Ingredients:
Ceba, pebrot verd i vermell, carbassó, albergínia, tomàquet madur, sal, pebre i oli d'oliva verge.

Preparació:
En una cassola amb una mica d'oli posarem la ceba tallada grollerament, fins que quedi transparent, després afegirem els pebrots tallats igual i cuinarem fins que siguin mig fets. Després posarem l'albergínia i el carbassó sense pelar i tallat tot a quadradets. Quan aixó sigui mig fet afegirem el tomàquet que haurem pelat i tallat a quadradets. Salpebrarem i deixarem a foc fluixet fins que sigui llest.

Es important l'ordre en que posem les verdures a la cassola, ja que al no fer-se totes a l'hora el resultat no seria el mateix. També es important pelar te tomàquet, ja que si no, després trobaríem les pells al plat.

Bon profit.

Musclos en vinagreta.

Avui us presento una recepta molt fresqueta encara que una mica engorrossa de fer (sobretot per mi, que no menjo ni un, no m'agraden!!!), perfecta per a un menjar estiuenc després de la platja, es pot tenir preparat amb anterioritat i acabar-ho en el moment de servir.

 Com suposareu, el meu senyor marit es posa "tebi" de menjar musclos, perquè de quatre de família, només li agraden a ell...

 

Ingredients:
1 quilo de musclos, tomàquets madurs, ceba tendre, pebrot verd, vinagre (jo he posat de módena, però no balsamic), oli d'oliva verge, sal i pebre negre.

Preparació:
Netejarem els musclos, els coem, els escorrem i reservarem.

Picarem molt petita tota la verdura. La posarem en un bol i agreguarem generosament l'oli, sal, pebre i vinagre al gust. Mourem bé i reservarem.

Quan anem a servir-los, els treurem una de les petxines i repartirem una mica del preparat per damunt.

Bon profit.

Llimonada amb forats.

Aquest mes des del blog "Memòries d'una cuinera", ens proposen un repte molt estiuenc i fresquet, la llimonada.

Normalment, la que es fa a casa, així en un pim-pam-pum, és la clàssica, la de sempre, la d'esprémer unes llimones, una mica d'aigua, una mica de sucre i poc mes. Però claaaro, com que aquí desprès veiem unes receptes que se't fa la boca aigua, doncs res, hem hagut de buscar i rebuscar una altra solució.

La meva primera opció va ser fer una amb maduixes, però totes les fruiteries de la meva localitat i els voltants es van confabular en contra meva per no trobar maduixes (o trobar-les en bones condicions), per la qual cosa ens decidim a fer servir el llimoner, el test d'alfàbrega i poc mes per presentar aquesta llimonada senzilla, però un pelet diferent.


Tots els que em coneixen saben que a casa meva l'aigua amb gas, és aigua amb forats. Coses del meu jefe petit, que conec des de nen...

Ingredients:

El suc de 4 o 5 llimones, mig got d'aigua, 150 gr. de sucre, 1 litre d'aigua amb gas, unes fulles d'alfàbrega.

Preparació:
Espremerem les llimones i reservem.
En un cassó barrejarem l'aigua amb el sucre a foc suau fins que el sucre es dissolgui, desprès pujarem el foc perquè redueixi a la meitat mes o menys i deixarem refredar.
Afegirem el suc de la llimona i barrejarem bé.
Després ho barrejarem tot amb l'aigua amb gas i ho deixem refredar en la nevera amb les fulles d'alfàbrega.

Servirem molt fred.

Bon profit.

Gaspatxo... de síndria.

Seguim amb l'estiu, seguim amb les coses fredes, ja tindrem tot l'hivern per menjar purés i plats calents. Ara al que toca, que es portar la calor tan bé com sigui possible...

Ingredients:
500 g de síndria, 500 g de tomàquets madurs, mitja ceba tendra, un trosset de pebrot verd, mig cogombre, 1 dent d'all, una mica de vinagre i d'oli d'oliva verge, sal i pebre al gust.

Preparació:
Posarem en el got de la thermomix tots els ingredients i programarem 3 minuts, velocitat progressiva 5-7-9.
Si no li hem llevat les llavors a la síndria, ho colarem tot i reservarem en el frigorífic.

Ho prendrem ben fred.

Bon profit.