Pollastre amb llimona.

Fa dies que els nens demanaven menjar xinés, i com que no tenia gaires ganes de fer els meus famosos i reconeguts rotllets primavera al forn, m'he decidit a fer un dels plats que més m'agradava quan anava a sopar al "Chino" quan era joveneta, fa taaaant i taaaant temps (no us enfoteu, estem parlant de 25 anys enrere... la cosa comença a ser seria...), en fi, pollastre amb llimona.

Ingredients:

4 pits de pollastre desossat i sense pell, sal, 1 ou, farina i oli d'oliva.

Per a la salsa necessitarem 1 cullerada de maizena, 400 ml. d'aigua, 150 ml. de suc de llimona, xerès sec i sucre.

Preparació:

Primer filetejarem el pollastre en dos trossos, el salarem, passarem per farina i ficarem en l'ou. En una paella escalfarem l'oli. Quan aquest sigui calent fregirem el pollastre fins que sigui daurat. Reservarem sobre un paper de cuina.

Per fer la salsa, barrejarem la maizena amb una mica de l'aigua, fins que es dilueixi del tot, reservarem. D'altra banda, en una altra paella barrejarem el suc de llimona amb la resta de l'aigua. Agreguem el xerès i el sucre (a gust, després podem corregir) i li donarem foc fins que comenci a bullir i s'hagi dissolt el sucre del tot.

Afegirem la maizena i tornarem a fer bullir. A foc lent cuinarem durant uns minuts fins que la salsa hagi espessit i l'alcohol s'evapori per complet.

Col·locarem el pollastre a la paella amb la salsa i cuinarem uns minuts, servirem adornant amb llimona tallada en rodanxes.

Bon profit.

Crema de cacau.

O Nocilla de tota la vida...

Avui una altra de dolç, es nota que no en menjo. Ja que no provo el dolç, almenys l'ensumo, això puc, no? 

La recepta és del llibre "Les receptes de les nostres presentadores" de thermomix, però jo l'he tret d'internet, concretament del blog "Cocinando con Neus", encara que l'he vist a molts altres.

Ingredients:

130 gr. d'avellanes torrades i pelades, 100 gr. de sucre, 100 gr. de xocolata negra, 100 gr. de xocolata amb llet, 100 gr. de xocolata blanca, 200 gr. de llet sencera i 100 gr. d'oli de girasol.

Preparació:

Al got de la thermomix posarem les avellanes i el sucre, programarem 15 segons, velocitat 10, ha de quedar una pasta.

Afegirem les xocolates trossejades i triturarem 20 segons a velocitat 9.

Afegirem la llet i l'oli, programarem 7 minuts a 50º i velocitat 4.

Posarem la crema en un pot de vidre, i el deixarem refredar tapat.

Segons he llegit dura un mes, això sense l'Arnau pel mig, jo no crec que em duri tant. Ja us explicaré.


Bon profit.

Crema d'api.

Sopes, cremes i purés, idees varies per acabar de passar aquest hivern, que no sap si deixar-nos ja o acabar-nos de congelar...

Al mati fa fred, al mig dia calor, semblo una ceba...

Ingredients:

500 gr. d'api, 1 porro, 2 dents d'all, 2 patates mitjanes, brou de verdures, sal, pebre i oli d'oliva.

Preparació:

Tallarem la ceba en trossos petits i laminarem l'all. Netejarem l'api i el trossegem.

En una cassola posarem una mica d'oli, afegirem la ceba, l'all i l'api. Sofregirem, mentre pelem i tallem la patata en trossos petits, afegirem a la cassola, salpebrarem i deixarem 10 minuts a foc mig.

A continuació cobrirem amb el brou de verdures (si ens faltés li podem afegir una mica d'aigua), taparem i courem tapat durant 20 minuts a foc lent. Quan sigui fet, triturarem amb la batedora i ho passarem per un xinès o un passapurés fi, aquest pas en aquest puré és necessari per eliminar els fils de l'api.

Bon profit.

Quiche de tomàquet.

Fa dies que estic cansaaaaada, molt cansada, i encara no es primavera, que faré quan arribi la primavera?


Això es reflexa al blog i a la cuina de casa meva, feia molts divendres (dia especial per excel·lència) que no feia res "especial" (es curiós dir que una quiche es especial...), be, volia dir alguna cosa per sopar de aquella manera... tranquil, veient la tele, sense haver de para la taula (ni haver de recollir-la), en fi un sopar de picoteo en tota regla.


Mira si estic malament, que aixo va ser la setmana passada i estem a... dimecres. Uf.

Ingredients:

1 massa de pasta brisa, 2 o 3 tomàquets madurs (però que siguin forts), 2 ous, 150 gr. de formatge edam ratllat, 1/4 l. de llet, pebre, sal, orenga i olives (negres, millor que verdes).

Preparació:
Pre-escalfarem el forn a 250º.

Folrarem un motlle de quiche amb la massa brisa, posarem una mica de pes per evitar que pugi, ficarem una estona al forn, no la farem del tot.

Ratllarem el formatge una mica gruixut i batrem els ous amb la llet i el pebre (al gust de cadascun). Traurem la massa del forn i repartirem per damunt el formatge, afegirem els ous i els tomàquets que tindrem tallats en llunes, salarem i afegirem l'orenga.

Ficarem la quiche al forn uns 30 o 35 minuts, primer, una estona només per baix i després per dalt i per baix, fins que estigui completament quallat l'ou.

Bon profit.

Escuma de fruits vermells.

Avui toca una de postre...  però fàcil eh! i de dieta... o casi.

Ingredients:

2 clares d'ou, 100 gr. de fruits vermells congelats (jo poso maduixes), sucre glass al gust (jo poso 4 cullerades, una per ració).

Preparació:

Posarem les maduixes en el got de la thermomix i triturarem a màxima potència, fins que quedi un puré. Posarem la "papallona", afegirem les clares i programarem 2 minuts a velocitat 3.5, gairebé al final del temps afegirem el sucre.

Queda millor fer-ho al moment, però si l'hem de fer una estona abans el mantindrem al congelador, sempre que no sigui molta estona. 

Bon profit.

Això no ho he fet mai, però com la meva "cunyada petita", m'ha demanat aquesta recepta i se que li agrada molt aquest postre, l'hi passo per fer-la sense la thermo.

Ingredients:

200 ml. de nata per muntar (+35% M.G.) molt freda, 4 cullerades de sucre i 300 gr. de maduixots (sense congelar).

Preparació:

Posar els maduixots trossejats a una cassola, cobrir-los amb una mica d'aigua i el sucre, portarem ha ebullició fins aconseguir un xarop. Apartarem la meitat del xarop i triturarem la resta, deixarem refredar.

Muntarem la nata i amb molta cura barrejarem amb les maduixes amb moviments envolvents, perquè no es baixi la nata.

Podem presentar-ho amb un rajolí del xarop reservat per damunt.

Bon profit, altra vegada.