dilluns, 6 de novembre de 2017

Granola.

Qui vulgui un esmortzar bo, saludable i cassolà que aixequi la maaaaaaa!!!!!!!
I ademés es totalment personalitzable!!!!!




Ingredients:
150 gr. de flocs de civada, 50 gr. d'ametlles laminades (o altres fruits secs), 50 gr. de llavors de pipes de gira-sol, de carabassa, sèsam, etc., 30 gr. de coco ratllat, ½ culleradeta de canyella mòlta, ½ culleradeta de sal, 1 culleradeta d’oli de coco, 20 ml. de mel, 30 ml. de “sirope de arce”, 50 gr. de panela,  1 tassa de fruita seca (mango, poma, nabius, panses,...). Opcionalment podem afegir perletes de xocolata.


Preparació:
Posarem els ingredients secs, els flocs de civada, les ametlles, fruita seca, les llavors i el coco. Les posem en un bol i barregem be.

Afegirem la canyella i la sal i la panela, tornem a barrejar.

Afegirem la mel i l’oli. Podem escalfar-los breument en el microones perquè la mel sigui més fluïda. Remenarem per homogenitzar-ho tot.

En una safata de forn posarem un paper o un silpat, posarem la mescla sobre ell. L'estendrem perquè quedi en una capa no gaire gruixuda. Fornejarem a 160º uns 25 minuts, anirem removent cada 10 minuts perquè es vagui daurant uniformement.

Quan sigui dauradeta, la traurem del forn i la deixarem refredar a la mateixa safata,  un cop freda afegirem les fruites seques i la xocolata si hem decidit posar-les (com jo 😋).

Bon profit.

diumenge, 29 d’octubre de 2017

Tarta de xocolata i cafè.

Si us agrada la xocolta, si us agrada el cafè i no voleu encendre el forn (tot i que estem a finals d'octubre...), aquesta es la vostra tarta!!!

Si, ho sé, estic desaparescuda... crec que haig de incloure a la meva agenda un dia per enovar el blog... 




Ingredients:
15 gr de gelatina neutre en pols, un bol amb una mica d’aigua per hidratar la gelatina, 150 gr de galetes maries, 50 gr de colacao, 100 gr de mantega a temperatura ambient, 200 gr de nata amb 35% M.G., 15 gr de cafè soluble, 200 gr de xocolata per a postres tallada en trossos, 500 gr de formatge cremós, 370 gr de llet condensada i fideus de xocolata per decorar.


Preparació:
Posarem la gelatina en un bol cobertes amb l’aigua perquè s'hidrati. Reservarem.

Al got net i sec de la thermomix, posarem les galetes, el colacao i trossejarem  10 segons a velocitat 10. Amb aquestes galetes farem la base del nostre pastís estirant la mescla per igual dins d'un motllo desmotllable i reservarem a la nevera.


Al got net posarem la nata juntament amb el cafè soluble i escalfarem 4 minuts, 90ºC i velocitat 2. Incorporarem la gelatina (que ara semblara una esponja) i mescla 30 segons en velocitat 2.

Comprovarem que s'ha dissolt totalment i afegirem la xocolata a trossos. Mesclarem a poc a poc amb l'espàtula, i quan veiem que està fos, batrem 30 segons en velocitat 5.


Afegirem el formatge i la llet condensada i mesclarem 20 segons en velocitat 5. 

Abocarem la mescla sobre la base de galetes ja freda i deixarem quallar en la nevera durant almenys unes 3 hores. Millor d'un dia per a un altre. Treurem de la nevera uns 30 minuts abans de servir i decorarem al gust amb fideus de xocolata.

Bon profit.

dilluns, 10 de juliol de 2017

Sopa freda de meló i poma.

Fa calor... moooooooolta calor... i tot i que el gaspatxo ens encanta, no podem viure només de gaspatxo, no???

Ja teniem una versió al blog de la sopa de meló. Avui portem una versió millorada, i amb cuina guiada!!!!! Fins i tot els nens poden fer el sopar!!!!! S'han acabat les excuses!!!!! l'heu de provar-la amb pera...





Ingredients:
4 trossos de pell de llimona (només la part groga), 6 fulles de menta fresca, 1 Kg. de meló en trossos, 150 gr. de poma granny smith, 150 gr. de caldo de verdures fred, 30 gr. de nata, sal i pebre.

Preparció:
Posarem al got de la thermomix la pell de la llimona i la menta, triturarem 30 segons, velocitat 5-10.

Baixarem la trituració al fons del got, afegirem el meló tallat a trossos, la poma pelada i sense el cor, el caldo, la sal i el pebre i triturarem 45 segons a velocitat 5-10.

Afegirem la nata i mesclarem 20 segons a velocitat 3. 

Reservarem a la nevera i servirem ben freda amb una fulla de menta.

Bon profit.

dimecres, 21 de juny de 2017

Coca de brioix

Com no pot ser d'una altre manera la setmana de Sant Joan, fem una nova versió de la coca més típica per aquesta màgica nit...




Ingredients:

100 g de sucre, la pell d'una llimona i una taronja sense la part blanca, 65 gr. d'oli, 120 gr. de llet, 30 gr. d'anís (opcional), 2 ous, 30 gr. de llevat fresc de forner, 460 gr. de farina, 1 ou per pinzellar-la.

Per decorar-la, podem posar sucre torronada, pinyons, fruita confitada, ametlles laminades, etc... el que més us agradi.

Preparació:
Ratllarem el sucre programant 30 segons a velocitat 5-10. Afegirem les pells de la llimona i de la taronja i repetirem 30 segons a velocitat 5-10. Baixar amb l'espàtula el sucre que hagi quedat a les parets.

Afegirem els ous, l'oli, la llet, el llevat esmicolat i l'anís (si el voleu possar) i barrejarem 4 segons a velocitat 3, després programarem 2 minuts a 37ºC i Vel 2.

Afegirem la farina, barrejarem 4 segon a velocitat 6. Programarem 2 minuts a velocitat espiga (ha de quedar una massa fina). Deixarem reposar al got tapat amb un drap fins que dobli el volum. Passat el temps programarem 2 minuts a velpcitat espiga.

Estirarem la massa sobre paper d'enfornar, la pintarem amb l'ou batut i adornarem al nostre gust.

Deixar reposar novament durant 2-3 hores més o menys fins que dobli el seu volum.

Preescalfarem el forn a 180º posant dins un recipient amb aigua (que ens aportarà humitat a la coca).

Enfornarem uns 12-15 minuts aproximadament.

Aquesta coca una vegada que està freda es pot obrir per la meitat i farcir-la al gust de cadascú.

Bon profit.

dijous, 25 de maig de 2017

Ruffled milk pie.

Si t'agraden les coses que fan crisp-crisp... has de provar aixó... aixxxxxxx que boooooo...





Ingredients:
10 fulles de massa filo, 100 gr. de mantega fosa, 400 ml de llet sencera, 4 ous, 175 gr. de sucre blanc, 1 branca de canyella, la pell de llimona sense part blanca, ½ culleradeta de vainilla líquida, sucre glass, canyella mòlta,

Preparació:
Amb la mantega greixarem un motllo rodó que no serà des-motllable (jo no tenia i vaig posar un paper de forn), reservarem.

Col·locarem una làmina de pasta filo estirada sobre el taulell i la pinzellarem amb mantega que haurem fos al microones, la anirem pessigant sense apretar-la molt, fent un ziga-zaga. La anirem posant al motllo començant per fora, repetirem l’operació amb totes les làmines necessàries per aconseguir anar-les enrotllant fins tenir tot el motllo ple.

Preescalfarem el forn a 180º i ho enfornarem durant 30 minuts.

Mentres tant al got de la thermomix posarem la llet, la branca de canyella, la vainilla i la pell de la llimona, ho infusionarem programant 5 minuts a 100º gir invers i velocitat cullera. Ho colarem i ho reservarem.

Sense rentar el got, posarem el ous i el sucre, ho batrem durant 1 minut a velocitat 4. Anirem incorporant la llet reservada pel bocal sense parar la màquina.

Traurem del forn la massa filo i anirem repartint la barreja sobre d’ella vigilant que quedi tota la base ben coberta. Tornarem a introduir al forn 30 minuts a 180º.

Deixarem temperar abans de espolvorejar-la amb sucre glass i canyella molta.


Bon profit.

diumenge, 14 de maig de 2017

Pa d'espelta.

Fa un temps que he cambiat una mica la meva dieta i pels matins m'he passat a la farina d'espelta, i com no podia ser d'una altre manera em faig jo el pa sempre que puc... amb thermomix es taaaaan fàcil!!!




Ingredients:
350 gr. d'aigua, 10 g. de sal, 25 gr. de llevat premsat fresc de forner, 450 gr. de farina d'espelta integral, 150 gr. de farina de blat integral, opcionalment podem posar 40 gr. de llavors variades (sèsam, lli, pipes de carbassa, de gira-sol).

Preparació:
Posarem al got de la thermomix, l’aigua i el llevat esmicolat, i programarem 2 minuts a 37º i velocitat 2.

Passat aquest temps afegirem les dos farines i la sal que tindrem mesclades en un bol. I programarem 30 segons a velocitat 6, seguidament programarem 3 minuts velocitat espiga, serà durant l’últim minut que afegirem les llavors escollides.

Deixarem llevar dintre del got 1 hora aproximadament (ja sabeu que depèn de la temperatura trigarà una mica més o menys).

Passat aquest temps traurem del got i des-gasificarem la massa i li donarem la forma desitjada, jo ho he posat en un banettonne, ho tornarem a deixar llevar tapat amb un drap i quan hagi doblat el seu volum, el bolcarem en una safata de forn i l’enfornarem a 220º uns 30 minuts amb el forn pre-escalfat.

Deixarem refredar en una reixeta.


Bon profit.

diumenge, 26 de març de 2017

Migues de pà.

Si hi ha una cosa que em porta a la meva infantessa, es aquet plat un diumenge tots reunits al voltant...




Ingredientes:
500 gr. de pan de pagés amb dos días, 50 gr. d'aigua, 100 gr. d'oli d'oliva, 6 grans d'all amb pell i 2 grans pelats, xoriço tallat a trossets, 1 culleradeta de pimentó de la vera, 150 gr. de cansalada tallada a trosets, uns pebrots italians tallats a trossos, raim, presec, meló...

Preparació:
Anirem posan al got el pa de 100 gr. en 100 gr. i triturarem 5 segons a velocitat 7. Retirarem a un bol i l'humitejarem amb l'aigua, reservarem.

Posarem l'oli i els alls al got de la thermomix i programarem 5 minuts, temperatura varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera. Incorporarem al got el xoriço i la cansalada i programarem 5 minuts 120 gr. gir invers, velocitat cullera. Retirarem els alls, el xoriço i la cansalada. Deixarem l'oli al got.

Afegirem el pimentó i el pà al got i remenarem amb l'espàtula. Programarem 30 minuts, 120º i velocitat cullera, durant el temps anirem parant i remenant amb l'espàtula. Quan faltin 5 minuts per que acabi el temps afegirem el xoriço i la cansalada que teniem reservats.

Servirem acompanyades del pebrot fregit, el raim, el meló... 

Bon profit.

diumenge, 12 de març de 2017

Salsa Romescu.

Avui portem una salsa típica catalana, una calçotada sense un bon romescu, no es una calçotada i aixó tots els que heu fet una calçotada ho sabeu...

Amb aquestes quantitats, ens surt una bona quantitat de salsa, però no patiu, si sobra podreu acompanyar els vostres plats de verdures i peixos blancs... es tot un descobriment!!!




Ingredients:
6 tomàquets pera madurs, 2 llesques de pa torrat, 2 nyores, 1 cabeça d'alls + 1 gra, 300 gr. d'oli d'oliva suau, 40 gr. de vinagre de vi, 100 gr. d'atmetlles torrades, 50 gr. d'avellanes torrades i sal.

Preparació:
El dia abans de fer el romescu, posarem les nyores en remull, han d'estar un mínim de 3 hores, però les podeu deixar d'un día per l'altre.  També escalivarem els tomàquets i la cabeça d'alls, per fer-ho farem uns talls en forma de creu a la punta del tomàquet i els posarem en una safata de forn amb els talls amunt, els enfornarem una 40 minuts a 180º juntament amb els alls. Deixarem refredar.

Primer de tot, pesarem l'oli en una jerra i el reservem.

Al got de la thermomix posarem el pa torrat, les ametlles i les avellanes, dos culleradetes de sal i el grà d'all cru. Triturarem 30 segons a velocitat 7.

Obrirem la nyora, i rascarem la carn de la pell, l'afegim al got, afegirem també els alls que hem rostit pelats juntament amb els tomàquets també pelats i el vinagre. Triturarem 30 segons a velocitat 7.

Programarem velocitat 4 sense temps ni temperatura i anirem deixant caure sobre de la tapa amb el cubilet posat (com si fesim una maionesa), així emulsionarem la salsa.

Bon profit.

diumenge, 5 de març de 2017

Risotto de pamesà i tomàquets secs.

Avui toca una recepta d'aquelles que quan vaig començar a fer, em quedava el braç com el del Popeye, desprès va arribar el Rubèn i remenava l'arrós content... i desprès va arribar la thermomix...

La veritat es que un dels rissotos que mes m'agradat... a veure que us sembla a vosaltres...




Ingredients:
50 gr. de parmesà, 60 gr. de tomàquets secs, 1000 gr. d'aigua, 1 culleradeta de caldo de verdures, 100 gr. de ceba, 2 grans d'all, 30 gr. + 30 gr. de mantega, 20 gr. d'oli d'oliva verge extra, 400 gr. d'arròs arbori i 70 gr. de vi blanc.

Preparació:
Posarem al got del thermomix el formatge tallat a trossos i el rallarem programant 15 segons en velocitat 8. Reservarem.

Posarem al got els tomàquets secs i picarem durant 3 segons a velocitat 7. Afegirem l'aigua, i la culleradeta de caldo concentrat i escalfarem 10 minuts a 100º i velocitat 1. Retirarem del got i reservarem.

Afegirem al got la ceba tallada a trossos, els alls, 30 gr. de mantega i l'oli. Trossejarem 5 segons a velocitat 7 i sofregirem 3 minuts a 120º i velocitat cullera.

Incorporarem l'arrós i sofregirem 3 minuts a 120º, giro invers i velocitat 1, sense el cubilet.

Afegirem el vi, i sense posar el cubilet per facilitar l'evaporació programarem 1 minut a temperatura varoma, giro invers i velocitat 1.

Afegirem al got el caldo amb els tomàquets que tenim reservats i programarem 15 minuts a 100º, giró invers i velocitat 1.

Incorporarem el parmesà reservat i mesclarem amb l'espàtula, posarem a una safata fonda, afegirem els 30 gr. de mantega restants i servirem immeditament.

Bon profit.

diumenge, 12 de febrer de 2017

Crema de calçots.

Es temps de cremes, es temps de calçots...

Que si no menges calçots no sigui per no tenir barbacoa...






Ingredients:
250 gr. de calçots nets en trossos, 60 gr. d'oli d'oliva, 250 gr. de patata pelada i en trossos, 750 gr. de brou de pollastre (o vegetal si volem una recepta vegana), sal i pebre.

Preparació:
En el got de la Thermomix posem els calçots i l'oli. Triturarem 3 segons, en velocitat 5. Seguidament, programem 7 minuts, varoma i velocitat 1.

Afegim la patata, i programem 10 minuts, varoma i velocitat 1.

Agreguem el brou i programem 30 minuts, varoma i velocitat 1. Rectificarem de sal i pebre, i triturarem durant 1 minut, a velocitat progressiva 5-10.

Servim immediatament acompanyada d'una torradeta i una mica salsa romescu.

Bon profit.

dimarts, 7 de febrer de 2017

Carrot Cake.

Eiiiiii!!!!! Heu provat aixó?????
Noooooo????? Dons ho heu de fer... sense excuses, sense manies, sense esperar...

Ya esteu trigant...




Ingredients:
Per el bescuit:  280 gr. de sucre, la pell de una taronja (només la part de color), 400 gr. de pastanaga, 4 ous, 240 gr. d'oli de girasol, 250 gr. de farina de rebosteria, 2 culleradetas rases de bicarbonat, 2 culleradetes rases de llevat químic, 1.5 culleradetes de canyella en pols, 1/2 culleradeta de nou moscada, 1/4 de culleradeta de sal i mantega per greixar el motllo.
Per el frosting:   80 gr. de xocolata blanca, 70 gr. de mantega a temperatura ambient, 400 gr. que formatge cremós, 30 gr. de suc de taronja natural, 50 gr. de sucre glass i 40 gr. de anous per decorar.

Preparació:
Preescalfarem el forn a 180º. Greixarem amb mantega un motllo d'uns 24 cm. Reservarem.

Posarem al got de la thermomix el sucre i la pell de la taronja, ho pulveritzarem programant 20 segons en velocitat 10.

Afegirem les pastanagues i triturarem 5 segons a velocitat 5.

Afegirem els ous i l'oli i mesclarem 30 segons a velocitat 5.

Tamissarem la farina, el bicarbonat, el llevat, la canyella, la nou moscada i la sal. Ho afegirem al got i mesclarem 3 segons a velocitat 6. Acabarem de mesclar amb l'espàtula i ho avocarem al motllo que teniem reservat.

Fornejarem durant 60 minuts a 180º. deixarem refredar dins del motllo uns 15 minuts i pasarem a una reixeta.

Al got net, posarem la xocolata i rallarem 8 segons a velocitat 8. Baixarem la mescla amb l'espatula, afegirem la mantega i fondrem durant 1 minut a 50º i velocitat 3.

Afegirem el formatge, el suc de taronja, el sucre glass i mesclarem 30 segons a velocitat 3. Baixarem la mescla i tornarem a programar 30 segons a velocitat 4.

Tallarem el bescuit per la meitat i farcirem amb la meitat del frosting, cobrirem amb  l'altre part del del bescuit i repartirem l'altre part del frosting per sobre.

Repartirem les anous per sobre. 

Bon profit.

dissabte, 14 de gener de 2017

Crema de carxofes.

Hola!!!!!!
Ja torno a estar per aquí!!!! He estat moooooolt enfeinada ultimament, però no ens queixarem, diuen que el treball es salut...

Estem en plena temporada de carxofes, i aixó s'ha de aprofitar!!!! Es una crema moooolt, moooolt fàcil de fer i amb uns resultats espectaculars amb l'ajuda de la nostre thermomix!!!!




Ingredients:
6 carxofes grans, 1 ceba tendre, 30 gr. D’oli d’oliva, 50 gr. de mantega, 700 gr. d’aigua, sal i pebre.

Preparació:
Netejarem les carxofes, traurem totes les fulles exteriors i tallarem les puntes, res reservarem tallats en 4 dins d’un bol amb aigua i mitja llimona expremuda.

Al got de la thermomix, posarem l’oli i la ceba tallada en 4 i trossejarem 4 seg. a velocitat 5. Seguidament programarem 8 minuts a 90º i velocitat cullera.

Afegirem l’aigua, la sal i les carxofes i programarem 25 minuts, 100º i velocitat.

Seguidament triturarem durant 2 minuts en velocitat progressiva 5-10.

Servirem acompanyada amb uns xips de carxofa, pernil ibèric, ceba deshidratada, ...

Bon profit.