Risotto de parmesano.

Este es mi primer risotto, creo que no me ha salido mal del todo, almenos estaba bastante presentable, se ha dejado comer...

Me costo encontrar el arróz arborio, pero al final en el pasillo mágico del Carrefour lo encontré. Creo que lo repetiremos más de una vez, si cuento con la ayuda inestimable del Rubèn que va removiendo el arróz como nadie.

Después de rebuscar mucho por libros, foros y blogs, al final me he decidido por este, aunque ni siquiera se muy bien de donde ha salido.

Ingredientes:

Una cebolla grandecita, aceite, mantequilla, un poco de vino blanco, caldo vegetal, 200gr. de arróz arborio, 150gr. de parmesano rallado y un poco de parmesano para decorar.

Preparación:

Trinchar la cebolla con el minipimer y ponerla en una cazuela con el aceite y la mantequilla hasta que este bien transparente a fuego suave vigilando que no se queme. Cuando esté lista añadir el vino y dejar que se evapore. Seguidamente incorporar el arróz y sofreirlo un poco, añadir un poco de caldo e ir removiendo. Ir incorporando el caldo a medida que el arróz lo vaya pidiendo, siempre a fuego suave y removiendo. Tarda unos 15-17 minutos. Cuando el arróz este listo, añadiremos una cucharadita de mantequilla y el parmesano rallado y removeremos bien. Solo queda emplatar y decorar con virutas de parmesano. Servir inmediatamente.

Bon profit.

Bizcocho de chocolate al vino tinto.

Sorprendente, esta es la palabra para definir este bizcocho. Cuando lo vi por primera vez pense, ¡buff este no!. Pero él siguió ronroneando por mi cabeza al final pensé : ¿total que puedo perder, un poco de harina y un poco de aceite?, que caray , voy ha probarlo. El caso es que no nos gusta, nos encanta y además sabe a Navidad...

La receta yo la encontre en Cookig Sil y la receta original la podeis encontrar aquí.

Yo he modificado un poco las medidas para adaptarlo a ese bizcocho que nos gusta tanto  en casa (nos hemos enamorado...).

Ingredientes:

3 huevos, 200gr. de azúcar, 130gr. de aceite vegetal, 130ml. de vino tinto de mesa, 2 cucharaditas de canela en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 150gr. de chocolate fondant, un sobre de levadura y 250gr. de harina bizcochona.

Preparación:
Poner en el vaso de la thermomix con la mariposa y a velocidad 3 los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, después sin parar la máquina añadir el aceite, el vino, la canela y la vainilla. Reservar.
Derretir el chocolate en el micro o al baño maria y añadir suavemente a la masa reservada. Por último, añadir la harina y la levadura poco a poco a velocidad 3.
Ya solo queda meter en el horno precalentado a 180º durrante 35-40 minutos.

Bon profit.

Presento aquest bescuit a la recepta del 15 de Setembre de 20012

Tortilla de patatas.

Desde que tengo thermomix he pasado de no hacer casi nunca este plato (solo cuando tenia invitados sorpresa) ha hacerlo mucho mas amenudo. La tortilla sale fantastica, no tan aceitosa (cosa que es de agradecer) y mucho más ligera.

 

Ingredientes:

700gr. de patatas, 1/2 cebolla o una cebolleta, 4 huevos (o 5 si son muy pequeños), sal, 200gr. de aceite, un chorrito de leche y un poco de levadura Royal (muy poca), para acompañar unos pimientos rojos asados.

Preparación:

Poner en el vaso de la thermomix, la mariposa y el aceite 20 minutos, temp. varoma, vel.1, para que se vaya calentando el aceite. Mientras pelaremos y cortaremos las patatas y la cebolla, añadirlo sin parar la máquina y sin ponerle sal. Cuando acabe el tiempo dejaremos reposar unos 2 minutos, lo colaremos todo y lo pondremos en un vol donde salaremos las patatas.

En el vaso pondremos los huevos, el chorrito de leche y media cucharadita de café de levadura y lo batiremos todo unos segundos a vel. 3.

Añadir al vol con las patatas y mezclar bien.

Yo pincelo con aceite un molde de silicona de madalenas (va mejor de desmoldar), lo relleno y lo meto en el horno precalentado a 170-180º hasta que este cuajada la tortilla (la pincho como si fuera un pastel).

Hay que tener en cuenta que cuando se hace en un molde grande tarda más en cuajarse, así en moldes pequeñitos esta en un plis.

Bon profit.

Sarandonga...

Hoy como su nombre indica comemos Sarandonga, o lo que es lo mismo arroz con bacalao, Hummm "bunisim", a nosotros nos gusta mucho. Es una receta facilona, facilona y resultona, resultona, hombre el de bogavante esta bueno, pero este...

Ingredientes:

500gr. de arróz, 300gr. de bacalao desalado, 240gr. de pimientos del piquillo en tiras (yo he puesto los que me quedaron de los piquillos del otro dia), 200gr. de guisantes cocidos (yo no los pongo), sofrito (1 tomate, 1/2 pimiento verde, 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo), azafran, pimentón, caldo de pescado, aceite y sal.

Preparación:

Primero preparamos el sofrito, lo ponemos todo en la thermomix o en la batidora, trituramos todo y pasamos a la paella. Cuando este casi listo añadiremos el bacalao y el pimentón, sofreimos vigilando que no se nos queme el pimentón. Enseguida añadimos el arróz y le damos dos vueltas. Por último añadimos el caldo de pescado hirviendo, el azafrán y salamos. Cuando el arróz este casi hecho comprovamos de sal, rectificamos si es necesario y añadimos los piquillos a tiritas. Y enseguida, enseguida estara listo para comer.

Bon profit.

En la receta viene dada la cantidad de arróz, pero no la del caldo, la verdad es que yo nunca me he guiado por las cantidades. Yo, como decia mi abuela cuento 2 puñados por persona y 1 para la paella, y nunca me he quedado corta, aclarar que mis puñados son considerables. Respecto al caldo yo siempre lo pongo a ojo, si necesito mas tengo caliente y añado el necesario.


I molt de temps desprès de penjar-la al blog, la presento al repte que ens fan cada mes des de el blog "Memòries d'una cuinera".

Guacamole.

Hoy actualizo con el complemento perfecto para las fajitas que colgué el otro dia, así tenemos una cena mexicana completa. Lo único que no hacemos es beber margaritas (yo ya no tengo edad para según que cosas).

Ingredientes:

2 aguacates maduros, el zumo de un limón pequeño, 1 tomate maduro sin piel y sin pepitas, 1 cebolla tierna, 1dl. de aceite de oliva virgen, sal, pimienta y nachos de maiz (sin sabor a nada, naturales).

Preparación:

Cortamos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y lo vaciamos, lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el resto de los ingredientes y trituramos todo junto hasta conseguir una mezcla fina y homogenea.

Servimos el guacamole acompañado de las tortitas de maiz que utilizaremos de cuchara. 
Y a disfrutar...

Bon profit.

Para mi amiga Mercedes, que me pidio la receta hace poco. Ahora la tendrás a mano siempre que la necesites, claro que tambien me puedes llamar siempre que quieras.

Petonets.