Patates Hasselback.

Avui porto una recepta d'aquelles que hem vist per "activa" i per "passiva" quin blog no te una varietat d'aquesta recepta... Però jo no les havia fet mai, be això no ho podré tornar a dir mai més...

Ens han encantat, les patates al forn ens agraden, però aquestes estan genials i es poden "tunejar" i fer-les com més agradin a cada casa. Si no les heu provat mai feu-les, no us ho penseu. 

Ingredients:

Patates noves, que siguin grandetes, una alls picats ben petits,  unes fulles de farigola fresca, pebre, sal, oli d'oliva o mantega i una mica de pimentó picant.

Preparació:

Rentarem bé les patates, les tallarem ben finetes sense arribar abaix, han de quedar agafades per un trosset, ho farem amb un ganivet ben afilat, d'aquells que fan por...

Pre-escalfarem el forn a 200º. Posarem les patates a una safata, les salarem, afegirem els alls amb les fulles de farigola i les coronarem amb dos trossets de mantega, les introduirem al forn quan agafi temperatura.

Passats 30 minuts, traurem les patates del forn i posarem el pebre i el pimentó (ara es ficarà millor entre les rodanxes de la patata), remullarem les patates amb l'oli que quedi a la safata o podem posar una mica més de mantega (però potser es massa).

Tornarem a enfornar fins que les patates siguin daurades (jo les he tingut uns 15 minuts més), han de quedar tendres i dauradetes.

Bon profit.

Lluç amb salsa d'ametlles.

Fa molt que no penjo res al blog, estic una mica desanimada, cansada, avorrida, estressada... vaja que ho tinc tot... i no tinc res..., però com que comencen a renyar-me fins i tot el meu fill petit, això comença a ser greu, clar, que amb la recepta que he preparat avui no se si el Rubèn estarà gaire content...

Ingredients:

8 rodanxes de lluç gruixudes, 1 ceba gran, 2 dents d'all, 40 grams d'ametlles crues, 2 llesques de pa de motlle, 350 ml. de brou de peix, 150 ml. de vi blanc per cuinar, julivert fresc picat, oli d'oliva, sal i pebre.

Preparació:

Picarem la ceba molt fina i la posarem en una cassola plana, amb 5 cullerades d'oli. Deixarem fins que quedi transparent. Pelarem i picarem els alls i els afegirem a la ceba, deixarem un minut o dos que no es cremin.

Afegirem el vi blanc i deixarem reduir. Posarem a escalfar el de brou de peix.

Mentrestant  torrarem el pa amb una cullerada d'oli.

Posarem el pa torrat tallat petit dins del morter amb les ametlles una mica picades i una mica de sal. Picarem tot.

Afegirem el brou a la cassola i incorporarem les ametlles i el pa. Remourem una mica i deixarem coure durant 5 minuts.

Passat aquest temps agafarem la batedora i deixarem fina la salsa. Tornarem la salsa a la cassola i l'escalfarem un parell de minuts i li afegirem dues cullerades de julivert, sal-pebrem el lluç i l'afegirem.

Deixarem el lluç al foc durant dos o tres minuts per cada costat i a menjar.

Bon profit.

Sopa de síndria.

I continua fent calorrrrr...
Vosaltres no se, peró jo ja estic tipa de la calor. Si, ja ho se, a l'hivern em queixaré de fred peeeero... es el que te viure en aquestes latituds, que ara em puc queixar de la calor i després del fred.

Ingredients:
1,5 kg. de síndria, unes fulles de menta fresca, 200 gr. de nata agra o crema de iogurt, el suc de mitja llimona.

Preparació:
Primer trossejarem la síndria, l'hi traurem la pell i les llavors. Reservarem.
Rentarem les fulles de menta i les eixugarem. Reservarem.

Al got de batedora posem la síndria, el suc de la llimona, les fulles de menta, triturarem bé, passarem per un colador per eliminar possibles restes de llavors. Finalment afegirem la crema agra i batrem de nou. 

Provarem i rectificarem l'acidesa afegint més llimona de ser necessari.

Bon profit.

Pensaments...

Crec que m'haig de posar las piles ja...
Crec que ho deixaré per dilluns...
Amb sort...

Amanida de llenties.

Com ja deveu saber, estem en plena ona de calor... Ho sabíeu no? Ens ho estan recordant per activa i per passiva, i clar, entre sortir de la piscina (amb la platja no m'atreveixo) i posar-te sota un  arbre, no queda temps ni per cuinar... Quina calooooor!!!!!

Ingredients:

Llenties (la quantitat que tingueu costum), 1/2 pebrot vermell, 1 ceba tendre, 1 bossa d'encimat variat, 2 tomàquets o en el meu cas un super tomàquet, uns filets d'anxova, 2 o 3 llaunes petites de tonyina, olives, vinagre de Mòdena, salsa de soja, oli i sal.

Preparació:

Primer de tot courem les llenties, amb aigua i una mica de sal. Quan estiguin fetes (però senceres), les refrescarem sota l'aigua freda, les reservarem. 

Tallarem el pebrot, la ceba, les anxoves i una mica d'enciam, tot ben petit.  Buidarem  el tomàquet i trinxarem ben petita tota la carn. Barrejarem totes les verdures amb les llenties, afegirem la tonyina i les olives. Reservarem a la nevera.

Farem una vinagreta amb una part de vinagre i tres d’oli, sal i una cullerada de salsa de soja. Ho barregem, reservarem.

Salarem l'interior del tomàquet, i el farcirem amb l'amanida de llenties. Ho servirem ben fresquet, amb la vinagreta per sobre.

Bon profit.

El super tomàquet en qüestió, surt del hortet del meu sogre i pesa ni mes ni menys que 1 kilo 50 grams de res. I no es l'únic, fa dies ja em vaig menjar un de 980 grams.

La foto no es molt bona, però es una bona comparativa...