dijous, 15 de novembre del 2018

Bundt cake especiat.

Avui, 15 de Novembre es el Bundt Cake Day, els bundts son uns tipus de motllos típicament americans, els mes famosos son de la marca NORDIC WARE i es fabrican des de 1950 tot i que no va ser fins 1966 fins que van començar a ser més coneguts, tant a sigut el seu èxit en aquets anys s’han arribat a vendre 60 milions d’unitats, (digo yo, que els bloguers hauran tingut alguna cosa a veure) i quina manera millor de celebrar-lo que traient a passejar els nostres motllos bundt. 

M'agraden especialment els bescuits especiats, sobre tot en aquesta època que ens arriba, deixen un aroma a tota la casa molt especial, fan olor de Nadal, un dels meus preferits es el Bescuit de xocolata i vi negre, si, vi negre... i aquest, claaaaaro.





Ingredients:
Mantega pel motllo, 300 gr. de nata (més del 35%), 4 ous, 200 gr. de sucre, sucre glas per decorar, 200 gr. de farina de repostería, 50 gr. de "maicena", mitja culleradeta de sal, mitja culleradeta de llevat químic, mitja culleradeta de canyella en pols, mitja culleradeta de gingebre en pols i una culleradeta de sucre vainillat.

Preparació:
Preescalfarem el forn a 180º. Untarem la mantega pel nostre motllo de bundt cake (de unes 10 cups.).

Tamisarem la farina, la maicena, el llevat, la sal, la canyella, el gingebre i el sucre vainillat al got del thermomix. Programarem 4 seg.  vel.6. Reservarem en un bol.

Col·locarem la papallona a les ganivetes i afegirem la nata i muntarem a vel.3 sense temps fins que estigui muntada. Retirarem la papallona i reservarem en un altre bol.

Tornarem a posar la papallona a les ganivetes i afegirem els ous i el sucre i batrem 5 min. a 37º i vel.3.5. Després tornarem a batre 5 min. més a vel. 3.5 sense temperatura.
Programarem 1.5 min. a vel. 2.5, anirem afegim la mescla de sòlids poc a poc.

Afegirem la nata reservada i mesclarem 10 seg. a vel.2, retirarem la papallona i acabarem de mesclar amb l'espàtula. Posarem la mescla al motllo.

Fornejarem durant 45 minuts a 180º. Retirarem i deixarem reposar dins del motllo 10 minuts. Desemmotllarem sobre una reixeta, deixarem refredar i espolvorejarem amb sucre glas.


Bon profit.