dilluns, 12 de setembre de 2016

Costellar de porc ibèric a l'estil de la Marjorie.

Eiiiiiii... us vaig dir que aquesta recepta no seria un cheesecake.

Avui us porto una recepta molt fàcil, rapida, el que diem ràpida, potser no, però fàcil, fàcil. Com veureu les quantitats son una mica ala tuntun, però es que la instigadora d'aquesta recepta es francesa, que parla un castellà après a "Mejico lindo" i jo que ni papa de francès, pues eso... un poco, un poco, un ratito...

Híjole!!!




Ingredients:
Un costellam de porc, el meu ibèric, sal, pebre, salsa barbacoa, pipes de carbassa o de girasol o les dues.

Preparació:
Salpebrarem el costellam i el posarem en una safata de forn embolicat amb paper de plata ben sellat, (farem un papillot), i enfornarem a foc suau durant un mínim de 2 horetes.

Passat aquest temps obrirem i pinzellarem amb la salsa barbacoa, afegirem les pipes i tornarem a tancar el paquet. Fornejarem entre 30 i 45 minuts més.

Servirem inmediatament.

Bon profit.

dilluns, 5 de setembre de 2016

Cheesecake salat

Us ho prometo, la propera recepta no serà un cheesecake...




Ingredients:
200 gr. de crackers (galetes salades), 100 gr. de mantega fossa, 200 gr. de formatge cheddar en un tros, 400 gr. de formatge philadelphia, 3 ous, sal, pebre, 300 gr. de cherrys de colors, oli d'oliva verge, vinagre de xerès, un pessic de comí en gra i un altre de all en pols.

Preparació:
Folrarem la base d'un motllo desmuntable (20 cm.), pre-escalfarem el forn a 180º.

Posarem al got de la thermomix las galetes salades i triturarem 15 seg. a velocitat 10. Afegirem la mantega i mesclarem 15 seg. a velocitat 3. Posarem al motllo i amb l'ajuda d'una cullera ho repartirem per la base i part de les parets. Reservarem a la nevera o si fa tanta calor com ara al congelador!!!

Al got sense rentar-lo afegirem el formatge cheddar i el rallarem 10 seg. a velocitat 7. Afegirem el formatge crema, els ous, la sal i el pebre. Mesclarem 15 seg. a velocitat 3. Posarem sobre de la galeta compactada.

Introduirem al forn a 180º uns 25 minuts.

Mentrestant, tallarem els cherrys per la meitat els posarem en un bol, afegirem l'all, el comí, el vinagre de xerès i l'oli. Reservarem.

Passat el temps afegirem els tomàquets a la cheesecake i tornarem a enfornar uns 5 minuts més. Deixarem atemperar i reservarem a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit.