divendres, 31 d’agost de 2012

Pensaments...

Crec que m'haig de posar las piles ja...
Crec que ho deixaré per dilluns...
Amb sort...

divendres, 10 d’agost de 2012

Amanida de llenties.

Com ja deveu saber, estem en plena ona de calor... Ho sabíeu no? Ens ho estan recordant per activa i per passiva, i clar, entre sortir de la piscina (amb la platja no m'atreveixo) i posar-te sota un  arbre, no queda temps ni per cuinar... Quina calooooor!!!!!




Ingredients:
Llenties (la quantitat que tingueu costum), 1/2 pebrot vermell, 1 ceba tendre, 1 bossa d'encimat variat, 2 tomàquets o en el meu cas un super tomàquet, uns filets d'anxova, 2 o 3 llaunes petites de tonyina, olives, vinagre de Mòdena, salsa de soja, oli i sal.

Preparació:
Primer de tot courem les llenties, amb aigua i una mica de sal. Quan estiguin fetes (però senceres), les refrescarem sota l'aigua freda, les reservarem. 

Tallarem el pebrot, la ceba, les anxoves i una mica d'enciam, tot ben petit.  Buidarem  el tomàquet i trinxarem ben petita tota la carn. Barrejarem totes les verdures amb les llenties, afegirem la tonyina i les olives. Reservarem a la nevera.

Farem una vinagreta amb una part de vinagre i tres d’oli, sal i una cullerada de salsa de soja. Ho barregem, reservarem.

Salarem l'interior del tomàquet, i el farcirem amb l'amanida de llenties. Ho servirem ben fresquet, amb la vinagreta per sobre.

Bon profit.


El super tomàquet en qüestió, surt del hortet del meu sogre i pesa ni mes ni menys que 1 kilo 50 grams de res. I no es l'únic, fa dies ja em vaig menjar un de 980 grams.

La foto no es molt bona, però es una bona comparativa...









diumenge, 5 d’agost de 2012

Salmorejo.

Ahir al mati, estava a la piscina xarrant de tot una mica amb una de les meves veïnes, i com no, va sortir, el tema del dinar, que farem per dinar, aixxx no se que fer... fa molta calor... només menjaria coses fresques...
Després de desestimar la idea de anar a casa a buscar un tros de síndria i menjar-me'l dins de la piscina em va recomanar aquesta recepta, bé per dinar no, però per sopar...




Ingredients:
1 kg. de tomàquets madurs, 100 gr. de molla de pa (jo vaig posar motllo sense costra), 2 alls, 30 gr. de vinagre, 150 gr. d'oli i sal.
4 ous durs ratllats i 100 gr. de pernil tallat molt petit.

Preparació:
Amb la thermomix a velocitat 7, ficarem els alls per trinxar-los. Obrirem la thermomix i posarem els tomàquets tallats i la sal, programarem 2 minutsa velocitat 5-7-9. Afegirem el pa i el vinagre i programarem 20 segons a velocitat 6-8.
Amb la thermomix en marxa, velocitat 6 i el cubilet posat, anirem afegint l'oli mica en mica fins que quedi totalment integrat.

Bon profit.

dijous, 2 d’agost de 2012

Pits de pollastre farcits.

Uf, no se que fer de sopar, no se que fer de sopar...
Dons si el soci arriba a estar inspirat...
Per que las coses s'han de reconeixer... aquesta la ha fet el soci...




Ingredients:
4 pits de pollastre, unes fulles d'alfàbrega, formatge de cabra en crema, bacó, sal, pebre, oli d'oliva.

Preparació:
Netejarem el pollastre de l'excés de greix i pell. L'obrirem per poder emplenar-la, ho farem primer cap a un costat i després cap a l'altre, com si fos una bossa. Salpebrarem.

Netejarem les fulles d'alfàbrega, les introduirem a l'interior del pollastre juntament amb el formatge. Tancarem bé.

Escalfarem una paella amb una cullerada d'oli, marcarem el pollastre per les dues cares fins que sigui daurat.

Quan els tinguem daurats, les enrotllarem amb el bacó, les posarem en una safata i les ficarem al forn 200º fins que el bacó sigui daurat.

Bon profit.

dimecres, 1 d’agost de 2012

Arrós caldós de llamàntol.

Avui tenim un plat d'aquells que fan estiu, d'aquells que fan una bona sobretaula, o una bona migdiada... o com a mínim intentar-ho.




Ingredients:
400 gr. d'arròs bomba, 1 ceba, 1 pebrot verd, 2 nyores, 2 tomàquets madurs o una mica de tomàquet triturat, 2 o 3 alls, un got de vi blanc, safrà, brou de peix (com litre i mig), sal i 2 llamàntols evidentment.

Preparació:
Primer de tot, tallarem els llamàntols per la meitat, de dalt a baix, i els sofregim amb una mica d’oli en una cassola de fang, reservarem.

A la mateixa cassola prepararem el sofregit, ratllarem la ceba, les posarem a foc lent. Un cop caramel·litzada hi posarem la polpa de les nyores que tindrem en remull una bona estona, el pebrot verd tallat petit, els alls i el porro tot picat finalment, afegirem el tomàquet ratllat. Ho farem a foc lent, sense presa. Quan el sofregit sigui a punt el regarem amb el vi blanc, i deixarem que redueixi.

Afegirem l'arrós, el rossegerem una mica, fins que agafi color. Tot seguit afegirem el fumet calent i una mica de safrà. A mitja cocció afegirem els llamàntols, i si cal aferirem fumet, ha de quedar caldós. Un cop sigui al punt deixarem reposar 5 minuts tapat.

Si la quantitat de fumet per fer una paella es 1 a 2 (1 part d'arrós, 2 parts de fumet), per fer un arrós caldós posarem 1 a 3, encara que jo sempre vaig una mica a ull... 

Bon profit.