diumenge, 31 de juliol de 2011

Pinxo de burguer.


Nit de dissabte, nit de picoteo (ja feia temps que no gaudíem d'una), però aquesta vegada no va ser un sopar ràpid... però bé, amb l'ajuda del meu nen gran (o mitjà, segons es miri...), se'm va fer més amena.

Aquesta recepta em rondava pel cap feia dies i ahir a la nit aprofitant que tènia la carn picada i a ningú se li havia passat pel cap l'idea de fer-se unes hamburgueses sense avisar, vaig pensar, avui és el meu dia (o la meva nit).

No us poso quantitats, perquè depèn molt de la quantitat de mini-hamburgueses que vulguem fer.




Ingredients:
Carn picada preparada per fer hamburgueses (sal, pebre, una mica de pa remullat en llet, julivert, 1 ou), pa de motlle, una bossa d'enciam variat, tomàquets cherri.

Preparació:
Amb un talla pastes rodó tallarem les bases de pa i els torrarem en la planxa, reservarem. Aprofitant el mateix talla pastes prepararem les mini-hamburgueses, perquè ens quedi de la mateixa mida que el pa i les passarem per la planxa. Mentrestant el meu pinche feia les mini-hamburgueses, jo vaig rentar i assecar l'amanida i vaig preparar els tomaquets passant-los per una paella, amb una goteta d'oli.

Muntar el plat és ben senzill, posem el pa, la mini-hamburguesa, l'enciam i el tomàquet, tot això enfilat en un punxo.




Bon profit.

dissabte, 30 de juliol de 2011

Oli de romaní.


Avui un bàsic a la cuina. Soc fan dels olis i vinagres aromatitzats, es una manera de donar-l'hi un toc diferent al menjar, carns i peixos a la planxa (el pa nostre de cada dia), amanides...




Ingredients:
Oli d'oliva verge extra, 1 dent gran d'all sense pelar, 1 branqueta de romaní fresc i una ampolla per conservar l'oli.

Preparació:
Col·locarem dintre de l'ampolla (que tindrem ben neta i seca) l'all amb la pell. Netejarem molt bé el romaní,  i amb un paper de cuina l'eixugarem molt bé. Ho introduirem també a la ampolla i omplirem amb oli d'oliva verge extra.

Ho hem de deixar reposar en un lloc fosc i sec com a mínim un mes perquè agafi bé l'aroma. 



 
Bon profit.

diumenge, 24 de juliol de 2011

Xató de Sitges.

Fa molts i molts anys (carai sembla un conte), que conec sitges, també fa uns quants anys que l'anyoro. Fa molt de temps que no passejo pels seus carrers, que no em banyo a les seves platges, que no visito el càmping on he passat tans estius amb els meus amics..., res, que estic nostàlgica, fem un xató...

Un dia D'aquests em passaré...




Ingredients:
Per a la salsa:
2 nyores seques, 2 dents d'all, 10 ametlles torrades, 2 tomàquets madurs, 1 cullerada de pimentó, sal, oli d'oliva, vinagre (al gust) i guindilla (opcional).

Per a l'amanida:
1 escarola gran, 100gr. de bacallà dessalat, 100gr. de tonyina salada seca, 4 anxoves, olives arbequines, tomàquets vermells.


Preparació:
Per a la salsa:
Primer de tot, escalivar les dents d'all i els tomàquets, pelar-los.  Posarem en aigua freda les nyores prèviament desgranades. Picarem les ametlles amb el morter fins que quedin molt fines, afegir els alls i els tomàquets, la guindilla, el vinagre i el pimentó. Anar integra'n-t'ho tot. Treure la polpa de les nyores i afegir-la a la salsa. Agregar poc a poc l'oli.

Per a l'amanida:
Esmicolarem  el bacallà i el posarem en remull per dessalar.
Treure'm les espines de les anxoves i farem filets. Les dessalarem passant-les per aigua.
Netejarem bé l'escarola i tallarem en trossos petits, la posarem en un plat, afegirem els tomàquets també tallats, les olives, el bacallà dessalat i  la tonyina. Per acabar posarem els filets d'anxova per sobre.

Amanirem amb la salsa preparada i ho ho servirem fresquet.

M'ha fallat una mica algún ingredient, però crec que hem sortit bastant ben parats.

Bon profit.

dissabte, 23 de juliol de 2011

Pollo con cigalas.

Si, ya lo sé, sembla de nadal, pero es que a mi señor marido le encanta, es más, diría que es su plato favorito con diferencia y como hoy es su cumple cuando le pregunté "que quieres para cenar?", sin dudarlo contestó "Pollo con cigalas". Y yo, para que pregunto???
Pues nada hoy toca pollo con cigalas, empieza a ser un clásico para esta noche.

Ah! por cierto, plato típico del Empordà, lo conocéis?, seguro que si, al menos de verlo por la tele, este año lo promociona "La cerveza estrella" en su anuncio veraniego. Si no lo conocéis os lo recomiendo, es... para disfrutarlo.



 
Ingredientes:
1 pollo mejor si es de corral (aunque el mio, hoy no lo era), 2 o 3 cigalas por persona, 2 cebollas, como media lata o un poco más de tomate natural triturado, 4 dientes de ajo, un poco de pimiento, caldo, 1 puñado de almendras y ajos para hacer una picada.

Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite, sofreír el pollo cortado en octavos, los ajos y el pimiento troceado. Cuando todo esté dorado, reservar.
En el mismo aceite, sofreír las cigalas y retirarlas. A continuación, sofreír la cebolla bien picada. Cuando comience a dorarse, añadiremos el tomate y removeremos sin parar hasta que el conjunto esté bien concentrado.

Una vez que el sofrito esté a punto, agregaremos los trozos de pollo y cubriremos con el caldo. Rectificaremos  de sal y dejaremos cocer, tapado, a fuego suave.

Cuando el pollo ya esté tierno, añadiremos las cigalas y un picadillo de ajos y almendras majado en el mortero.

Recién hecho esta bueno, pero de un día para otro ni os lo cuento...

Bon profit.

dimecres, 20 de juliol de 2011

Sopa de meló.

No ho puc evitar, sóc sopera (a casa sempre em diuen que tinc sort de no dir-me Mafalda), però fins a fa relativament poc des de Març fins a principis d'Octubre, a casa meva no es menjava sopa... fins que poc a poc he descobert les sopes fredes, el gaspatxo es l'unic que he fet sempre però hi ha moltes altres més que estic descobrint o redescobrint.

Avui us porto una altra recepta de la meva germana.
Espero que us agradi.




Ingredients:
600 gr. de meló, nata líquida (jo l'he posat lleugera, de la marca Puleva), sal, pinyons, panses i pernil salat.

Preparació:
Triturarem el meló amb un polsim de sal fins que quedi molt fi, afegir un rajolí de nata i integrar-ho sense batre-ho molt perquè la nata no es munti. Reservarem en la nevera.

En una paella, saltejarem el pernil salat tallat en tiretes, afegirem els pinyons i les panses, 3 voltes i reservem.

Servirem amb el saltejat per damunt.

Bon profit.

diumenge, 17 de juliol de 2011

Gazpacho.

Toma ya!!!
Ahora llueve, pero sigue haciendo calor, más si cabe y yo sigo con las cosas fresquitas, hoy toca uno de mis favoritos para el verano, sin ningun genero de dudas y si ya antes de tener la thermomix y resultando un tanto engorroso hacerlo lo hacia de continuo, inaginate ahora con la cacharra, que en un plis lo tienes hecho y no lo tengo ni que colar ni ná de ná, es un chollo.






Ingredientes:
1Kg. de tomates muy maduros, 1/2 pimiento verde, 1 diente de ajo (o 2, a gustos), 1/2 cebolleta, 1/2 pepino pelado, aceite de oliva, sal, vinagre de vino y agua.

Preparación:
Pongo todos los ingredientes en el vaso excepto el vinagre y programo 5 minutos en velocidad progresiva 5-7-9. Ahora añado el vinagre y le doy unos segundos más en velocidad 5. Le añadiremos el agua al gusto, hay quien le gusta más clarito y hay quien le gusta más espeso.
Meter en la nevera, servir muy frio.

Se puede servir con verduritas picadas, peró a mi me gusta mucho con picatostes, aunque no entren en la dieta.

Bon profit.

divendres, 15 de juliol de 2011

Gelat de maduixa.

Tornem a estar aquí, una altra vegada és 15 i des de "Els fogons de la bordeta" i de "Xocolata desfeta", ens proposen un nou repte, aquesta vegada són sorbets i gelats (que millor idea per a l'estiu i la caloreta).

Us deixo amb un clàssic on els hi hagi, un gelat de maduixa, taaan estiuenca, taaan fresqueta, taaan..., llastima de la nata, que no va molt bé amb la meva dieta, però bé, un dia és un dia i hem de celebrar que aquest més també hem arribat ha temps de presentar la recepta del 15.

Yupiii!!!



Ingredients:
300 gr. de maduixes (jo les vaig posar congelades), 300 ml. de nata líquida, 200 ml. de llet semidescremada, 150 gr. de sucre glas, 2 cullerades soperes de sucre invertit.

Preparació:
Posem tots els ingredients en una gerra i els triturem amb la batedora o la thermomix i ho deixem a la nevera tapat un mínim 4 hores.
Traiem la cubeta de la geladora del congelador i amb ella en marxa posem la barreja i no trigarem més de 30 minuts en tenir el nostre gelat llest.


Ja només ens queda una de dues, o menjar-ho al moment o ficar-ho en el congelador, d'on l'haurem de treure una estoneta abans de servir-lo.




Bon profit.

dijous, 14 de juliol de 2011

Te amb llimona.

Es estiu, fa calor, tinc ganes de fer vacances, definitivament se m'acumula la feina i no tinc ganes de fer res. Només m'estiraria sobre la gespa al costat de la piscina acompanyada d'un bon llibre, o, tirant lluny m'aniria a la platja, però fa una mandraaaa.
Es estiu, fa calor, tinc ganes de fer vacances...

Pels matins bec molta aigua, però per la tarda no em passa, com diuen els nens "fa bola". Fa uns dies he recuperat una antiga costum de casa de la meva mare, que es la de tenir a la nevera una gerra de te gelat.

He canviat el te per un "te rooibos" (que al no tenir teina, evita que jo estigui tota la tarde/nit fent saltirons), i també he afegit una mica de llimona que sempre dona sensació de fresquet.


 


Ingredients:
1l. de aigua, 4 sobres de te rooibos, sacarina (jo en pastilles (4)), 1 llimona i 1 safata de gels.

Preparació:
En una gerra que pugui anar al microones posarem la meitat de l'aigua i l'escalfarem uns 4 o 5 minuts, afegirem el rooibos i la sacarina, ho deixarem no més de 5 minuts. Tallarem la llimona a rodanxes. Quan el te estigui fred, ho posarem en una gerra amb la resta de l'aigua, la llimona i el gel.

Ho podem deixar a la nevera, però no més de 24 hores.

Es estiu, fa calor, tinc ganes de fer vacances...

Bon profit.

dilluns, 11 de juliol de 2011

Som pirates...

Ara fa dies que no penjo res al bloc i es que darrera d'un petitissim accident domestic que m'ha deixat un dit de la ma dreta mig grogui (haig de dir que jo amb l'esquerra no sé ni rascar-me), us haig d'explicar que ens han envaït els pirates.

Si, si com ho sentiu (o llegiu), a Premià cada any per aquestes dates ens conquereix el pirata Omar i ens fa anar gairebé una setmana de bòlit, uns intentant retenir l'Esther i els altres amb el Martí al capdavant intentant rescatar-la.

Hem tingut una mica de tot, el desembarcament on hem anat carregats amb les nostres pistoles d'aigua, l'asalt a l'ajuntament, em estampat banderes (pirates i premianenques), un pregó com deu mana, pa amb vi i sucre, molts concerts a la platja fins a les tantes, un campament pirata en el que es fa gairebé de tot, una fantàstica nit de colles, un fantàstic ball tronera amb "Hotel Cochambre", un mercat d'artesans, hem fet baixar les andròmines, hem corregut davant i darrera del correfoc i els que no ens hem atrevit a corre hem aplaudit als valents que han fet la 9ª cursa a pel de pirates i premianencs, no ens hem perdut ni la botifarrada ni la paella, ens hem concentrat per la batalla final els pirates mengem meló i els premianencs síndria, la batalla final amb farina, la ruixada posterior, la reconquesta de l'ajuntament i com no la típica cantada d'havaneres amb el seu castell de focs artificials.

Us deixo algunes fotos ja sé que no es veuen molt bé però heu de tenir en compte les empentes, la llum, l'aigua, en definitiva la festa major...



Som pirates...

El poble pescador...

La platja s'omple...

 
Comença l'espectacle...


Arriban els pirates...


Focs...