dimarts, 29 de març de 2011

Gelat de mascarpone.

S'acosta l'estiu, no ho noteu, semblava que l'hivern no s'acabaria mai i ja veieu, des de dilluns passat és primavera, estiu en quatre dies. Hem de preparar-nos, i per això que pot ser millor que un geladet ...
 
 

Ingredients:
100 gr. de sucre glass, 2 ous, 200 gr. de llet, 250 gr. de formatge mascarpone, 200 gr. de nata per muntar, 1 sobre de sucre "avainillado".

Preparació:
Posar en el got de la thermomix el sucre i polveritzar-ho. Reservar.
Posar la papallona i afegir la nata, muntar-la a velocitat 3, afegirem el sucre glass quan la nata estigui gairabé llesta. Reservar.
Posar dins del got (sense treure la papallona i sense rentar el got), els ous amb el sucre "avainillado" i  barrejarem 1 minut a velocitat 3, afegir la llet i el mascarpone i batre tot junt uns segons fins que quedi integrat.
Barrejarem amb la nata amb moviments envolvents (perquè no es baixi molt) i ho posarem en la geladora uns 40 minuts.

Es pot acompanyar de bescuit banyat amb cafè, de xarop de xocolata, de maduixa, de fruites del bosc, de trossets de maduixes, empolvorat amb cacau o amb una mica de canyella, en fi, del que us passi pel cap.

Bon profit.

diumenge, 27 de març de 2011

Galletas de avena.

Esto no tiene nombre, estan más que buenas. Ya las he hecho varias veces, pero los devoradores profesionales de galletas que tengo instlalados en mi casa, nunca me han dejado hacer las fotos hasta ahora y por que los he amenazado por que si no tampoco llego. Os aseguro que a media tarde un café y una galleta de estas es... vamos, que como os he dicho, no tiene nombre. Lástima que yo no pueda comerlas.
Estan sacadas un poco de aquí un poco de allí, un poco de una revista de mi hermana junto con algunos cambios que saque del blog "Entre barrancos". En fin, que si os gustan las galletas, teneis que provar estas.



Ingredientes:
125 gr. de aceite de girasol, 50 gr. de azúcar y 50 gr. de azúcar moreno, 1 sobre de azúcar avainillado, 1 huevo, 85 gr. de harina, 1/2 cucharadita de levadura royal, 1 cucharadita de canela, 80 gr. de almendras troceadas, 100 gr. de copos de avena y una pizquita de sal. Y a algunas galletas, sólo a algunas yo les pongo pasas.

Preparación:
En un vol pondremos los huevos y los batiremos bién, añadiremos el aceite, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal, batiremos todo, por último añadiremos la harina tamizada junto con la levadura, la almendra y la avena, mezclaremos todo bien.
Ahora con dos cucharillas iremos poniendo bolitas en una bandeja de horno, separadas entre si, las aplastaremos con las manos, es el momento de poner las pasas si las vamos a poner.
Meterenos en el horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos, siempre depende del horno y del tamaño de las galletas. Dicho de otra manera hasta que esten doraditas.

Bon profit.

dijous, 24 de març de 2011

Leche de avena.

Tengo, por suerte o por desgracia un marido sano, sano, sano, de aquellos que no le gusta comer grasas, que se mira con lupa todo lo que come y que no tiene problema en decirte "eso es veneno" cuando te comes algo que realmente no deberias. De los que bebe leche de soja, yogures desnatados bios 0%, etc. etc.
El otro día estábamos comprando en el herbolario, cuando vio leche de avena y como (también hay que decirlo) es un poco c... veo c... quiero, bueno pues aquí la tenemos.




Ingredientes:
1.5 l. de agua, 30 gr. de copos de avena, 20 gr. de almendras crudas peladas, 1 cucharada de aceite de girasol, 80 gr. de azúcar moreno, una cucharadita de azúcar avainillado o una cucharadita de aroma de vainilla, una pizca de sal.

Preparación:
Pondremos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programaremos 11 minutos a 90º en velocidad 5. Cuando acabe la colaremos con un colador de ropa y prensaremos bien para sacarle todo el líquido que podamos. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y meteremos en la nevera. Listo, fácil, no?

A mí estas leches me recuerdan a la horchata, pero no son tan dulces, yo si me la tengo que beber me gustan frías.

Bon profit.

diumenge, 20 de març de 2011

Pomes al forn.

No sé que faré aquest estiu, per qué al ritme que funciona el meu forn, em fa certa por no poder deixar de fre-lo servir, pasaré una calor..., però ja diuen alló de "sarna con gusto..."

Fa uns dies em vaig enrecordar d'un postre que feia la meva mare cuan jo era petita. Fa molts anys, que ni les menjava ni tans sols m'enrecordaba d'elles. Estan fetes una mica no de memória per qué ja he dit que no m'anrrecordaba pero si amb una mica de "intuició".





Ingredients:
4 pomes golden, sucre, canyella, una mica de suc de llimona, una mica d' aigua.

Preparació:
Rentarem bé les pomes, treurem el cor i les posarem en una safata que pugui anar al forn, omplirem els forats amb una barreja de sucre i canyella. Les regarem amb l'aigua i la llimona. Les vaig ficar al forn fort 200º uns 25 minuts.
Queden totes rebregades, però senceres.

Si he de ser sincera, així les vaig fer, però un cop provades, crec que falta una mica de vi dolç, però no tinc clar si abans de ficar-les al forn o després, seguiré investigant aveure que descobreixo. Si algú ho sap, que m'ho faci saber, gracieeees.

Bon profit.

dilluns, 14 de març de 2011

Patates d'acompanyar.

Avui plou, no para de ploure, si, ja sé que es molt bó pel camp, per la muntanya, pels pantans, pero amb la que va caure disabte no hi havia prou? I diuen que fins dijous no pararà, uffff...
Bé, es bó pel camp, per la muntanya, pels pantans, fem-n'hos a la idea de que es molt bó (encara que aquí, a la costa de pantans no en tenim, de muntanyes amem justets, i de camps al meu poble ja gairabé no queden. Quina pena). Segueix plovent... 

Avui us porto un plat molt fàcil i rapit de fer, les meves patates d'acompanyar.




Ingredients:
Patates, una miqueta d'oli, pimentó dolç, una mica de farigola seca i un microones fantàstic com el meu.

Preparació:
Com he dit tinc un microones fantàstic i te la funció crisp, que es una safata especial en la cual es pot "fregir".
Pelarem i tallarem les patates a rodanxes grosetes, les anirem posan en la safata del microones, les salarem, i les espolsarem de pimentó dolç i de farigola, i anirem posan patates a sobre, afegirem un rajolí d'oli. Les posarem al microones uns 10 o 12 minuts (depen del gruix de les patates), les punxarem per veure que estiguin fetes. Les servirem ben calentones.

Podem cambiar la farigola per romaní, suprimir-ho i posar només el pimentó dolç o picant, al gust de cada casa.

Bon profit.

dimecres, 9 de març de 2011

Nata i maduixes o maduixes i nata, depèn de com ho miris.

Res més senzill, ja ho sé, però és que la foto m'agrada i l'altre nit vam fer un sopar familiar i els vaig fer això per postres juntament amb el llom que ja he penjat i unes "patates d'acompanyar" que penjaré quasevol dia d'aquests.




En fi, que tota la complicació que té és tallar les maduixes a rodanxetes conservant les puntes. Muntar la nata, jo ho vaig fer en la thermomix amb la "mariposa" a velocitat 3, sense temps, mirant pel bocal que no es tallés (sóc experta), o en el seu defecte es pot muntar amb la batedora.
Capa de maduixes, capa de nata, capa de maduixes, capa de nata, les puntes adornant i fideitos de xocolata.
Més fàcil i més bó impossible. Que llàstima que jo no pogués menjar!!!

Bon profit
.

diumenge, 6 de març de 2011

Lomo con manzana.

El lomo con manzana ya lo habia hecho en alguna ocasión, pero no con esta receta, cuando la vi en el blog "Bocados dulces y salados" utilizando la olla a presión y en un plis, me dije esta es la mia. La he hecho dos veces, siempre ha sido un éxito y podeis estar seguros de que no será la última.




Ingredientes:
750 gr. de cinta de lomo de una pieza, 1 sobre de sopa de cebolla (la compré en mercadona), sal, 3 manzanas reinetas, 200 ml. de zumo de manzana.

Preparación:
Sazonar el lomo y embadurnar con el sobre de sopa de cebolla (creo que esto es lo más dificil de esta receta), dejar reposar unas dos horas.
Pondremos un poco de aceite en una sartén y doraremos el lomo por todos lados, después lo pasaremos a la olla a presión.
Pelaremos y cortaremos las manzanas a taquitos y se las añadiremos, junto con el zumo de manzana. Cerrar la olla y cuando empiece a salir vapor 20 minutitos. Fácil, no?
Abriremos la olla, sacaremos el lomo y chafaremos la manzana con un tenedor, para que no quede una salsa muy fina.
Cortaremos el lonchas todo lo finas que podamos y pondremos en la manzana por encima.

Bon profit.

divendres, 4 de març de 2011

Fideuá.

Avui una recepta que fa olor a estiu, jo la faig tot l'any, però per a mi, sens dubte la seva estació perfecta és l'estiu. Després d'un dia de platja, o simplement una capbussada a la piscina, menjar aquest plat a la terrassa ...   això com mastercard "no té preu".










Ingredients:
Fideus mitjans (SENSE FORAT), escamarlans, gambes, sèpia, calamar, pimentó, oli d'oliva, 2 alls, safrà, brou de peix i sofregit (tomàquet madur, ceba, pebrot verd i vermell, una mica de vi blanc, sal, julivert).


Se li poden posar musclos (a mi no m'agraden), cloïsses (no tenia), i fins i tot hi ha qui posa rap tallat petit. 


Avui he posat les gambes grans però a mi les que m'agraden son aquelles petitones que donen tant de sabor.


Preparació:
Primer de tot triturar tots els ingredients del sofregit, reservar.
En una paella de xapa (que pugui anar al forn) sense gens d'oli posarem els fideus, no pararem de moure'ls fins que estiguin torradets. Reservarem.
A la paella amb una mica d'oli posarem els escamarlans i les gambes, (el rap, o el que li posem), però ull, no hem de fer-ho del tot, només volem aromatitzar l'oli. Retirar.
Posarem els alls picats, el sofregit, i quan estigui gairebé llest, el pimentó, donarem dos voltes, afegirem els fideus i finalment el brou de peix que tindrem calent (millor començar amb poc i anar afegint quan ho necessitem). Salarem i afegirem el safrà.
Quan els fideus estiguin gairebé, gairebé llestos afegirem el peix que teniem reservat, quan s'hagi absorvit tot el brou i els fideus estiguin llestos ficarem la paella al forn que haurem preescalfat fins que els fideus es torrin i "se rizen" per sobre.



Es pot acompanyar amb una mica d'all i oli.



Bon profit.

dijous, 3 de març de 2011

Sopa de ajo.

Hacia tiempo que no la hacia y ya tenia ganas, esta vez es la primera vez que la hago en la thermomix, no ha quedado del todo igual pero nos la hemos comido, bueno casi todos. Está sacada del libro de la thermomix 21 pero no deja de ser (o de intentarlo) la de toda la vida.




Ingredientes:
5 dientes de ajo, 50 gr. de aceite, 1 cucharada de pimenton, 1 1/4 L. de agua, 2 pastillas de caldo, 3 huevos, unas rebanadas de pan de ayer bien finas.

Preparación:
Poner en el aceite en el vaso de la thermomix y programar 5 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Parar la máquina añadir los ajos y trocearlos durante unos segundos a velocidad 3,5. Dejarlos que se sofrian con la máquina parada (yo le he dado un poco de calor y un poco de velocidad, los ajos olian mucho a crudo), añadir el pimenton, mezclarlo unos segundos a velocidad 5.
Incorporaremos el agua y las pastillas de clado y programaremos 15 minutos a temperatura 100º en velocidad 1. Cuando acabe y el agua esté hirviendo añadiremos los huevos ligeramente batidos y prondremos 2 minutos a 90º en velocidad 1.
Por último, incorporaremos el pan y dejaremos en reposo unos minutos.

Tengo que investigar por ahí como hacerlas sin las pastillas de caldo que es lo único que me hace arrugar un poco la nariz.

Bon profit.