dijous, 30 de desembre de 2010

Ausencia...

Como veo que me echan de menos, por estos mundos del blog (quien lo hubiese dicho!!), me he decidido a explicaros parte mi estresado Diciembre.

En vista de que la crisis de la construcción continua en todo su auge (lamentablemente), me he decidido a reciclarme y estoy haciendo un cursillo online, lo que pasa es que lo he empezado tarde y ha sido un curso "exprés". He tenido que hacer el 75% del curso desde el día 10 hasta el 29 y solo ha habido cursillo en mis tardes, no ha habido nada más, sólo cursillo. Hemos tenido cursillo en Nochebuena, en Navidad y en San Esteban. Y ayer, por fin, acabé el dichoso 75% y estoy de VACACIONEEEEEEEEES. Ahora no lo toco hasta que pasen los Reyes Magos por mi casa.

Ya tengo listos los preparativos de mi cena de mañana, pero cuando os los enseñe ya será otro año. Ya tengo al fotografo con el dedo en el disparador. Sólo me queda este año felicitaros las fiestas (las que quedan), desearos a todos una muy feliz salida y entrada de año y un muy, muy, muy feliz 2011.

Poca cosa más.

Ah! si.

Bon Nadal.

dimecres, 22 de desembre de 2010

Timbal de aguacate, pimientos del piquillo y atún.

Cuando vi esta receta en "Anita cocinitas"  me pareció esplendida. Decididamente, tenia que provarla. Fué amor a primera vista y los resultados no pudieron ser mejores, lástima que hicimos un poco cortos, yo hice para dos (pensé que los niños no querrian provarlo, pensé mal. El Arnau se atrevió y lo provó. "Mama, el próximo dia haces para mi también"   -fueron sus palabras-) y al final comimos tres. Pero repetiremos sin duda.




No creo ni siquiera que sea necesario poner la receta, ya que la de ella es simplemente fantastica, pero aqui os la dejo para los que esteis interesados.

Ingredientes:
2 aguacates pequeños, 1 bote de pimientos del piquillo enteros, 1 bote de atún en aceite de oliva, 1 cebolleta pequeña,el zumo de medio limón, sal, aceite de oliva virgen y vinagre de módena.

Preparación:
Abrir y vaciar el aguacate, chafarlo en un vol con la cebolleta bien picada hasta tener una crema suave, aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre de módena al gusto (yo fui un poco discreta, otrodia quizá sea más atrevida).
Si tenemos aro de emplatar pondremos una base de piquillos abiertos por la mitad, encima pondremos el aguacate presionandolo y repetimos la capa de piquillos.
Sobre esto pondremos el atún cortado en trozos un poco grandes.
Por último aliñamos un poco más por encima.

Sin palabras.

Bon profit.

diumenge, 12 de desembre de 2010

Trinxat.

Aquest plat està basat en el trinxat de la Cerdanya, però avui en ser diumenge l'hem "disfressat" una mica (això de menjar verdura un festiu no ho portaven massa bé els nens).
Un plat que a mi personalment m'encanta. A veure que us sembla.



 Ingredients:
Col, patates, uns alls, bacó, botifarró, pinyons i una mica d'oli d'oliva.


Preparació:
Bullim la col i la patata amb sal, colem i la premem una mica treient l'aigua, reservem.
En una paella amb una mica d'oli d'oliva fregim els alls i el bacó fins que estiguin daurats, llavors afegim la verdura i remenem, la patata i la col es desfaràn bastant, no passa res (el plat es diu trinxat), anem remenant fins que veiem que tenim un "semi puré", reservem.
El plat aquí ja està llest, però jo avui l' he "disfressat" una mica.
En una paella torrem una mica els pinyons i afegim el botifarró desfet.
Emplatem, a sota posarem una mica de botifarró i el trinxat sobre.
A menjar!

Bon profit.


dijous, 9 de desembre de 2010

Picantones rellenos.

El domingo por la mañana, en el intensivo que hice de Eva Arguiñano hizo este plato, claro el lunes fiesta pues el martes toco comprar picantones y ayer miercoles festivo los hicimos. Receta de memória (con lo mala que soy yo para estas cosas de la memória), no se si me he dejado algun ingrediente, pero ha quedado bien, y es facilito de hacer.




Ingredientes:
Picantones, carne picada, pate, ciruelas sin hueso (yo he puesto pasas), piñones, patatas, tomates maduros, una rama de romero, sal, pimienta, aceite de oliva, vino o cerveza y una naranja exprimida.

Preparación:
Para preparar el relleno, en un vol pondremos la carne picada, salaremos y añadiremos el paté, las ciruelas y los piñones. Amasaremos bien y reservaremos.
Salpimentaremos los picantones por dentro y por fuera, los rellenaremos con el preparado anterior y los cerraremos cosiendolos con un palillo.
En la bandeja del horno pondremos las patatas peladas y cortadas en rodajas gordas, las salaremos y colocaremos encima los picantones, los tomates cortados por la mitad y la rama de romero. Lo regaremos todo con un poco de aceite y la naranja exprimida. Meteremos en el horno a 200º hasta que esten doraditos.

Bon profit.

dimecres, 8 de desembre de 2010

Mousse de chocolate.

Se nota que llega Navidad, hoy va de postres, hemos tenido un fin de semana de provar postres buscando el que haremos para estas fiestas. Esta mañana viendo el programa de Eva Arguiñano ha echo una mousse de chocolate y he pensado: Voy ha hacer una, que nunca he provado y como en el libro de la thermomix hay una receta... manos a la obra.
He de deciros, que no ha sido lo que me esperaba, pero estaba buena, creo que he echo la mezcla con la crema de chocolate demasiado caliente, otro dia esperaré a que esté completamente fria. Os pongo la receta del libro, pero creo que provare alguna otra.



Ingredientes:
100gr. de azúcar, 300 gr. de chocolate de postres, 6 huevos (separadas la claras de las yemas), 200 gr. de leche, 150 gr. de mantequilla, unas gotas de zumo de limón y un pellizco de sal. Un poco de chocolate blanco para decorar.

Preparación:
Poner en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar, programamos 5 minutos, 80º, velocidad 4. Añadir el chocolate troceado, dejar que se ablande y triturar 15 seg. a vel. 6. Reservar hasta que se enfrie.
Lavar bien el vaso y enfriar bien (yo lo meto en el congelador un rato), poner la mariposa, las claras, el limón y el pellizco de sal. Programar 5 minutos a velocidad 3.
Mezclar suavemente las claras con la crema de chocolate repartir en vasitos individuales y reservar en el frigorifico hasta la hora de servir. En el momento de servir espolvorear con chocolate blanco rallado.

Bon profit.

Arroz con leche.

Receta de toda la vida pero que yo no habia hecho nunca, mi hermana se encarga de surtirnos a mi y a mi hermano que es el devorador oficial de la receta. He echo la del libro de thermomix, y la verdad ha quedado bastante decente (para ser sinceros, la otra vez que lo intente fué un fracaso total y absoluto).





Ingredientes:
1,5 l. de leche entera, 200gr. de arroz, la piel de un limón (solo la parte amarilla), 1 ramita de canela, un pellizco de sal y 150gr. de azúcar.

Preparación:
Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso todos los ingredientes menos el azúcar. Programar 40 minutos, 90º, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo añadir el azúcar y programar 2 minutos, 90º, velocidad 1. Se reparte en vasitos individuales, cuando este frio espolvorear con canela o como hemos provado esta vez espolvoreado con azúcar y quemado con un soplete de cocina.

Bon profit. 

divendres, 3 de desembre de 2010

Hojaldres Barça-Madrid.

A las 5 de la tarde vi un mensaje en el móbil de mi amiga Pili que me decia: "Bajaros a ver el partido" y cuando me pase por mi nevera, !Oh dios¡ que hago, que hago... aver, aver, que tenemos por aquí, !tate¡ dos placas de hojaldre, ya esta, voy ha hacer unos hojaldres salados, !Pa picar mientras vemos el partido¡ (despues resulta que no comieron hasta la media parte, quins nervis...).
Bueno aqui os los dejo, fáciles, fáciles.




Ingredientes:
2 placas de hojaldre (preferiblemente cuadradas), morcilla de cebolla, piñones, chorizo, jamon dulce, queso manchego, sobrasada, imaginación...

Preparacion:
Yo corté la masa en cuatro tiras anchas, puse el relleno elegido en un lado y pinte con huevo batido el lado contrario, enrrollé y corte con una tijera. Puse en una placa con papel de horno, pinté con huevo batido y espolvoreé algunos con sésamo, algunos con cominos (poco) y otros con semillas de amapola. Horneé a 180º hasta que estuvieron doraditos.
Los de morcilla después de desacerla la pasé por la sartén y le añadí unos piñones.

Bon profit.

diumenge, 28 de novembre de 2010

Risotto de parmesano.

Este es mi primer risotto, creo que no me ha salido mal del todo, almenos estaba bastante presentable, se ha dejado comer...
Me costo encontrar el arróz arborio, pero al final en el pasillo mágico del Carrefour lo encontré. Creo que lo repetiremos más de una vez, si cuento con la ayuda inestimable del Rubèn que va removiendo el arróz como nadie.

Después de rebuscar mucho por libros, foros y blogs, al final me he decidido por este, aunque ni siquiera se muy bien de donde ha salido.







Ingredientes:
Una cebolla grandecita, aceite, mantequilla, un poco de vino blanco, caldo vegetal, 200gr. de arróz arborio, 150gr. de parmesano rallado y un poco de parmesano para decorar.

Preparación:
Trinchar la cebolla con el minipimer y ponerla en una cazuela con el aceite y la mantequilla hasta que este bien transparente a fuego suave vigilando que no se queme. Cuando esté lista añadir el vino y dejar que se evapore. Seguidamente incorporar el arróz y sofreirlo un poco, añadir un poco de caldo e ir removiendo. Ir incorporando el caldo a medida que el arróz lo vaya pidiendo, siempre a fuego suave y removiendo. Tarda unos 15-17 minutos. Cuando el arróz este listo, añadiremos una cucharadita de mantequilla y el parmesano rallado y removeremos bien. Solo queda emplatar y decorar con virutas de parmesano. Servir inmediatamente.

Bon profit.


Bizcocho de chocolate al vino tinto.

Sorprendente, esta es la palabra para definir este bizcocho. Cuando lo vi por primera vez pense, ¡buff este no!. Pero él siguió ronroneando por mi cabeza al final pensé : ¿total que puedo perder, un poco de harina y un poco de aceite?, que caray , voy ha probarlo. El caso es que no nos gusta, nos encanta y además sabe a Navidad...
La receta yo la encontre en Cookig Sil y la receta original la podeis encontrar aquí.
Yo he modificado un poco las medidas para adaptarlo a ese bizcocho que nos gusta tanto  en casa (nos hemos enamorado...).






Ingredientes:
3 huevos, 200gr. de azúcar, 130gr. de aceite vegetal, 130ml. de vino tinto de mesa, 2 cucharaditas de canela en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 150gr. de chocolate fondant, un sobre de levadura y 250gr. de harina bizcochona.

Preparación:
Poner en el vaso de la thermomix con la mariposa y a velocidad 3 los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, después sin parar la máquina añadir el aceite, el vino, la canela y la vainilla. Reservar.
Derretir el chocolate en el micro o al baño maria y añadir suavemente a la masa reservada. Por último, añadir la harina y la levadura poco a poco a velocidad 3.
Ya solo queda meter en el horno precalentado a 180º durrante 35-40 minutos.

Bon profit.
Presento aquest bescuit a la recepta del 15 de Setembre de 20012

dissabte, 27 de novembre de 2010

Tortilla de patatas.

Desde que tengo thermomix he pasado de no hacer casi nunca este plato (solo cuando tenia invitados sorpresa) ha hacerlo mucho mas amenudo. La tortilla sale fantastica, no tan aceitosa (cosa que es de agradecer) y mucho más ligera.






 

Ingredientes:
700gr. de patatas, 1/2 cebolla o una cebolleta, 4 huevos (o 5 si son muy pequeños), sal, 200gr. de aceite, un chorrito de leche y un poco de levadura Royal (muy poca), para acompañar unos pimientos rojos asados.

Preparación:
Poner en el vaso de la thermomix, la mariposa y el aceite 20 minutos, temp. varoma, vel.1, para que se vaya calentando el aceite. Mientras pelaremos y cortaremos las patatas y la cebolla, añadirlo sin parar la máquina y sin ponerle sal. Cuando acabe el tiempo dejaremos reposar unos 2 minutos, lo colaremos todo y lo pondremos en un vol donde salaremos las patatas.
En el vaso pondremos los huevos, el chorrito de leche y media cucharadita de café de levadura y lo batiremos todo unos segundos a vel. 3.
Añadir al vol con las patatas y mezclar bien.
Yo pincelo con aceite un molde de silicona de madalenas (va mejor de desmoldar), lo relleno y lo meto en el horno precalentado a 170-180º hasta que este cuajada la tortilla (la pincho como si fuera un pastel).
Hay que tener en cuenta que cuando se hace en un molde grande tarda más en cuajarse, así en moldes pequeñitos esta en un plis.

Bon profit.


diumenge, 21 de novembre de 2010

Sarandonga...

Hoy como su nombre indica comemos Sarandonga, o lo que es lo mismo arroz con bacalao, Hummm "bunisim", a nosotros nos gusta mucho. Es una receta facilona, facilona y resultona, resultona, hombre el de bogavante esta bueno, pero este...




Ingredientes:
500gr. de arróz, 300gr. de bacalao desalado, 240gr. de pimientos del piquillo en tiras (yo he puesto los que me quedaron de los piquillos del otro dia), 200gr. de guisantes cocidos (yo no los pongo), sofrito (1 tomate, 1/2 pimiento verde, 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo), azafran, pimentón, caldo de pescado, aceite y sal.

Preparación:
Primero preparamos el sofrito, lo ponemos todo en la thermomix o en la batidora, trituramos todo y pasamos a la paella. Cuando este casi listo añadiremos el bacalao y el pimentón, sofreimos vigilando que no se nos queme el pimentón. Enseguida añadimos el arróz y le damos dos vueltas. Por último añadimos el caldo de pescado hirviendo, el azafrán y salamos. Cuando el arróz este casi hecho comprovamos de sal, rectificamos si es necesario y añadimos los piquillos a tiritas. Y enseguida, enseguida estara listo para comer.

Bon profit.

En la receta viene dada la cantidad de arróz, pero no la del caldo, la verdad es que yo nunca me he guiado por las cantidades. Yo, como decia mi abuela cuento 2 puñados por persona y 1 para la paella, y nunca me he quedado corta, aclarar que mis puñados son considerables. Respecto al caldo yo siempre lo pongo a ojo, si necesito mas tengo caliente y añado el necesario.


I molt de temps desprès de penjar-la al blog, la presento al repte que ens fan cada mes des de el blog "Memòries d'una cuinera".


divendres, 19 de novembre de 2010

Guacamole.

Hoy actualizo con el complemento perfecto para las fajitas que colgué el otro dia, así tenemos una cena mexicana completa. Lo único que no hacemos es beber margaritas (yo ya no tengo edad para según que cosas).






Ingredientes:
2 aguacates maduros, el zumo de un limón pequeño, 1 tomate maduro sin piel y sin pepitas, 1 cebolla tierna, 1dl. de aceite de oliva virgen, sal, pimienta y nachos de maiz (sin sabor a nada, naturales).

Preparación:
Cortamos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y lo vaciamos, lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el resto de los ingredientes y trituramos todo junto hasta conseguir una mezcla fina y homogenea.
Servimos el guacamole acompañado de las tortitas de maiz que utilizaremos de cuchara. 
Y a disfrutar...

Bon profit.

Para mi amiga Mercedes, que me pidio la receta hace poco. Ahora la tendrás a mano siempre que la necesites, claro que tambien me puedes llamar siempre que quieras.
Petonets.

dijous, 18 de novembre de 2010

Pimientos del piquillo rellenos de pescado.

Esta es otra de las habituales en mi casa, y es que parece mentira pero mi hijo pequeño, sorprendentemente !NO SE QUEJA¡, es mágico... y encima se hace en la thermomix ¿que más se puede pedir?





Ingredientes:
Pimientos del piquillo, cebolla, ajo, aceite, pescado blanco, una o dos latas de atun bien escurrido, mejillones al natural (yo no pongo, a mi no me gustan y como lo hago yo...), unas varitas de crisia, harina, leche y queso rallado. A parte, hacemos una bechamel y le añadimos unos piquillos, trituramos todo junto.

Preparación:
Ponemos un poco de aceite en el vaso a 100º para que se vaya calentando, añadimos la cebolla y el ajo troceados y lo sofreimos (no pongo tiempo porque encuentro que siempre queda un poco cruda y prefiero hacerlo "a ojo"). Cuando veamos que la cebolla esta blandita añadimos el pescado desmenuzado y lo cocemos 5 minutos a 100º, velocidad 3. Cuando esté listo añadimos el atún, los mejillones y el crisia troceado, dejamos que se mezcle. Es el momento de añadir la harina y despues de darle dos vueltas, la leche (o bien bechamel), dejamos 2 minutos a 80º-100º, velocidad 2.
Sacamos la masa del vaso y dejamos enfriar un poco, con una cucharilla rellenamos los pimientos del piquillo, servimos con la bechamel que hemos preparado anteriormente con piquillos, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno.

Bon profit.

dimarts, 16 de novembre de 2010

Quiche de habitas y jamón.

Viernes noche, algo facil, rapido, y que no me de mucha faena, la quiche que siempre hacia hasta hace poco era la archiconocida Lorraine, pero desde que prove esta es la que hago. Lo único malo es que a los niños las habitas...







Ingredientes:
1 base de masa quebrada, 400gr. de habitas baby peladas (yo las pongo congeladas), 250ml. de leche evaporada, 100gr. de tacos de jamon (yo pongo lonchas cortadas en tiritas), sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:
Saltear las habitas a fuego suave con un poco de aceite de oliva durante 5 o 10 minutos, forrar un molde de quiche con la masa quebrada (haciendo que coja bien la forma), poner en él las habitas y el jamón.
En un vol, batir los huevos, la leche evaporada, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada, cuando este bien batido verter sobre la masa.
Hornear a 180º durante 25 - 30 minutos. Primero poner el horno 15 min. solo por abajo, para que la masa quede bien hecha y despues por arriba y por abajo.

Bon profit.




diumenge, 7 de novembre de 2010

Coulant.

Un clásico de todos los foros y blogs, coulant, volcan de chocolate, como querais llamarlo, un postre resulton y relativamente  facil de hacer. Solo hay que tener un poco por la mano el horno. Os aseguro que el resultado es sorprendente. Os pongo las medidas que he hecho servir para 4 coulants. El Rubèn ha disfrutado de lo lindo, incluso a mi señor marido (¿así mejor?) le ha gustado y eso que no es muy chocolatero.






Ingredientes:
80gr. de chocolate Nestlé de postres, 80gr. de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos y 1 yema, 30gr. de azúcar y 30gr. de harina.

Preparación:
Empezaremos pulverizando el chocolate en la thermomix unos segundos a velocidad 10. Añadiremos la mantequilla, los 2 huevos y la yema, lo pondremos a 80º velocidad 3 durante 3 minutos. Añadiremos el azúcar y batiremos 30seg. a velocidad 3. Por último añadiremos la harina y batiremos 10seg. también a velocidad 3.
Solo nos queda ponerlo en flaneras embadurnadas en mantequilla.

Si queremos guardarlos, es el momento de congelarlo. Si nos los vamos a comer hoy mismo (como ha sido nuestro caso) reservamos hasta el momento de comerlos, ya que en 7-8 minutos de horno estan listos. Si los tenemos congelados, del congelador directamente al horno 2-3 minutos mas de lo normal.

Esta vez lo he presentado sobre una base de natillas espolvoreadas con canela.

Bon profit.



dimecres, 3 de novembre de 2010

Bizcocho definitivo.

Este va ha ser mi bizcocho, este es definitivamente "EL BIZCOCHO", y los he provado todos, con yogurt, sin yogurt, poniendo el horno mas flojo, el horno mas fuerte, con thermomix, sin ella, haciendo todas las convinaciones posibles incluso he llegado a pedir alguna receta y me han soltado un rollo, hay quien no quiere desvelar sus secretos... Pero ahora da igual, ahora he encontrado este y después de muchas pruebas, lo logré.
La receta la saque de mundorecetas, pero no recuerdo de quien era. Lo siento.





Ingredientes:
6 huevos, 250gr. de aceite de girasol, 250gr. de leche, 450gr. de azúcar, la ralladura de un limón, 2 sobres de levadura royal y 1/2kg. de harina.
Yo en vez de ralladura de limón pongo un chorrito de extracto de vainilla.

Preparación:
Poner en el vaso de la thermomix los huevos, el aceite, la leche, el azúcar y la vainilla, Batir 1 minuto a velocidad 8.
Cuando este añadir la levadura y la harina, mezclar unos segundos a velocidad 5.
Hornear a 180º durante 35 minutos.

Aqui lo hice con trocitos de chocolate, pero otras veces lo he hecho con almendra picada, sea como sea sale... buenísimo.

Sale enorme, yo hice la mitad de la masa y salió un rosco de unos 22cm.

Bon profit.

Estofado de ternera con...

Acabo de entrar en el blog y he visto que "Coses de Llàbiro" ha actualizado con la misma receta que yo tenia preparada, sin desmerecer la suya, voy ha ofreceros la mia, es la de siempre, la de mi madre, solo que con el paso de los años la he ido adaptando un poco a mis necesidades y a mis gustos, no, a mis gustos no, a los gustos sobre todo de mis hijos...




Ingredientes:
Carne de ternera cortada en dados para estofar, patatas, aceite de oliva, laurel, sal, agua, un buen sofrito y un trocito de chocolate negro.

Preparación:
Primero preparo el sofrito, en el vaso de la batidora pongo, tomate natural, cebolla, ajo, perejil, vino blanco, sal, una picada (almendras, avellanas, piñones y pan), un poco de pimienta y yo personalmente añado un poco de pimiento verde y un poco de pimiento rojo, todo triturado (a si, los niños no encuentran trozos, no se quejan y se lo comen todo sin dar problemas).
En la olla expres se pone un poco de aceite de oliva, la carne y una hoja de laurel, salamos y ponemos a fuego fuerte, así sellamos la carne, hacemos que no pierda tanta agua y quede mas jugosa, cuando esta dorada añadimos el sofrito y lo dejamos hacer "chup chup". Cuando el sofrito este listo ponemos el trocito de chocolate y dejamos que se desaga, lo cubrimos de agua, cerramos la olla y la tenemos unos 15 minutos. Cuando abrimos la carne ya esta tierna, solo nos falta añadir las patatas cortadas a pellizco (para que espese un poco el caldo), cubrir de agua, rectificar de sal y dejarlas cocer con la olla abierta hasta que estén tiernas.
Así ya está bueno, pero si lo dejamos de un día para otro (esto las que trabajamos lo tenemos por la mano) os aseguro que está mucho mejor.

Bon profit.

diumenge, 31 d’octubre de 2010

Panellets

Esta noche celebramos la "Castanyada" y comeremos castañas, panellets, boniatos y beberemos "Moscatell".
Típico dulce de mi tierra, relativamente fácil, pero un poco laborioso. Nos tiramos toda la tarde del viernes yo y mi hijo pequeño Rubèn. Lo hicimos basándonos en la receta del libro Thermomix pero con unas pequeñas variantes. Los hicimos "a maneta", como siempre los habíamos hecho en casa cuando no teníamos la thermomix. Yo no dejo reposar la masa de un día para otro, los dejo reposar una vez hechos, los hago uno o dos días antes de comerlos. Siempre los hemos hecho así.


 



 Os pongo la receta del libro y entre paréntesis pongo las medidas que yo cambié.
Ingredientes:
250gr. de azúcar (400gr.), 300gr. de almendra molida (500gr.), la ralladura de un limón, (solo la parte amarilla), 50gr. de patata cocida y fría (yo pongo un poco más porque si no cuesta mucho ligarlos), 1 clara de huevo (yo no la pongo), 50gr. de piñones (yo con esta cantidad no tuve ni para empezar), 1 huevo (yo solo la yema).
Preparación:
Lo único que hice en la thermomix fue pulverizar el azúcar, como no tenía la maquina en cuestión no lo había hecho así nunca.
Chafar la patata, añadir el azúcar, la almendra, y la ralladura de limón, mezclar todo hasta que quede hecha una masa. Y ya está hecha la masa base.
De piñones (estos son la estrella), hacemos bolitas con la masa base y los rebozamos en piñones, es un poco trabajo de chinos, pero es cuestión de coger el truquillo. Una vez tienen los piñones, los pincelo de yema de huevo y los colocamos en la placa del horno. Horno precalentado 200º calor arriba y abajo, sin tiempo, simplemente tienen que tener un color para comérselos.
De café, estos no los había hecho nunca, pero este año me he puesto y me he puesto con ganas. Simplemente, añadir a la masa base café tipo nescafé. Ir echando poco a poco, depende de lo que nos guste el café (yo lo pase por el mortero para que quedara finito) y mezclar, lo de darle forma ya es diferente, intenté hacer unos granos de café, pero no sé... no sé si lo conseguí, pero bueno de sabor no están mal.
De chocolate, igual que los de café, pero con chocolate puro Valor. Hice bolitas y las chafé un poco con unas almendras enteras y espolvoreados con azúcar glas.
Y con la masa que me quedo hice más bolitas y les puse media guinda encima y más azúcar glas, o rebozados con almendra picada y pincelados en yema. 

De coco, estos me gustan especialmente, se hace una masa igual que la anterior pero sustituyendo la almendra por coco rallado y sin ralladura de limón. Yo hago bolitas y las paso por coco rallado.
Todos los panellets se hornean, con 10 o 15 minutos es suficiente (al menos en mi horno), pero lo mejor es no quitarles el ojo de encima.
Yo hice de muchos tipos ( hice la masa base dos veces). Es que somos muchos a repartir, esta tarde haremos el reparto a todos los yayos, estaran de contentos...
Bon frofit.

Fajitas mexicanas

Viernes por la noche, es el dia que menos ganas tengo de hacer de cenar, asi que en un plis hice unas fajitas que Hummm, bueno los niños no se quejaron, quedaron encantados.





Ingredientes:
Fajitas Old el Paso, carne picada (esta vez de ternera, pero puede ser de pollo cortada a tiritas), pimientos verdes, rojos, cebolla, aderezo para fajitas (mercadona), y sal. Opcional picante, yo no le pongo.

Preparación:
Se sofrie un poco la carne con un chorrito de aceite y un poco de sal, mientras cortar en tiras los pimientos y la cebolla, se añaden a la carne y ponemos un poco del preparado para tacos (a gusto, depende de como los queramos de fuertes) (si queremos poner picante, este es el momento), a mi me gusta que la verdura quede un poco entera.
Las fajitas se pueden calentar, en el micro o en el horno, y solo falta rellenar y comer.

Bon profit.

dimarts, 26 d’octubre de 2010

Bizcocho de plátano y chocolate

Este bizcocho hace poco que lo hago, y fué una grata sorpresa ya que queda muy meloso y con un sabor muy suave.



 

Ingredientes:
3 huevos, 200gr. de harina, 1 sobre de levadura, 150 gr. de azúcar, 150 gr. mantequilla y como no, plátano (2 Ud.) y chocolate 150 gr.
Preparación:
Primero pulverizar el azúcar (yo lo hice con thermomix) y batir junto con los huevos durante unos segundos. Mientras calentar en el microondas o en un cazo la mantequilla y el chocolate,  cuando este derretido añadir los plátanos triturados y añadir todo a los huevos. Por último se añade la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta que quede todo integrado. Ponemos en un molde previamente engrasado y horneamos a 180º durante 50 minutos.


Bon profit.

dimecres, 20 d’octubre de 2010

Tarta de queso de mi hermana Esther.

Estreno las recetas de este blog con una muy sencillita, me la dio mi hermana, que ha resultado ser un gran cocinera y de la que he aprendido mucho.







Ingredientes para la base:   
 1 rulo de galletas maría y mantequilla blandita (yo la caliento en el micro función descongelar).
Ingredientes para la tarta: 
 ½ Kg. De queso fresco cremoso, 3 o 4 cucharadas de azúcar, ½ vaso de leche, 6 hojas de gelatina neutra (poner en remojo en agua fría), mermelada al gusto.
Preparación:
Triturar las galletas con la margarina (yo lo hice con thermomix) trabajar hasta obtener una masa, poner en un molde desmontable con la base forrada en papel de hornear, prensar bien y guardar un rato en la nevera, ha de quedar bien consistente.
Batir el queso con el azúcar, calentar la leche y añadir la gelatina remojada (sin agua), batir todo junto y echar en el molde, meter en la nevera hasta que cuaje.
Cuando lo vayamos a servir, cubrir de mermelada por encima.
Yo aquí hice una gelatina con mermelada de limon casera, un poco de agua y unas hojas de gelatina.

Bon profit.

A ver, provando, provando...

No se si esto funciona...

dimarts, 19 d’octubre de 2010

Hola!!!

Estreno este blog sin la certeza de que llegue a buen puerto (quizá no llegue a ninguno y se hunda por el camino).
Desde hace casi un año,  que puedo disfrutar de las tardes (la crisis de la construcción tiene la culpa) y he descubierto el mundo de los blogs de cocina (soy seguidora de muchos), a mí, no es por presumir pero no se me ha dado nunca muy mal la cocina (claro que todo los que me rodean, o les gusta cocinar o les gusta comer) yo personalmente soy de las que les gusta más cocinar que comer, pero todo, o casi todo lo pruebo.
El otro día leía una entrevista a  un cocinero famoso y decía que añoraba los platos de su abuela, aunque cuando era pequeño no le gustaban, eso es lo que me pasa a mí, me gustaría desde aquí poder recordar cosas de cuando era pequeña, cosas que ni siquiera entonces llegué a probar (grave error).
Espero poder hacerlo y me gustaría compartirlo con vosotros.
Ah! No me he presentado me llamo Eva y vivo cerca de Barcelona, tengo 42 años, estoy casada, tengo dos niños que son dos limas.